NutriKunde-Aktionskalender · 22. Dezember
22. Dezember – National Date Nut Bread Day
Der 22. Dezember wird in verschiedenen Aktionstagskalendern als National Date Nut Bread Day geführt. Im Mittelpunkt steht ein süßes Brot beziehungsweise ein kuchenähnliches Gebäck mit Datteln und Nüssen. Der Aktionstag wird jährlich für den 22. Dezember dokumentiert.
Allerdings gibt es eine Besonderheit: Einige Kalender führen den National Date Nut Bread Day auch am 8. September. Die Datierung ist damit nicht vollständig einheitlich.
Der Tag ist kein offizieller internationaler Ernährungs- oder Gesundheitstag. Für NutriKunde bietet er dennoch einen interessanten Anlass, sich mit Datteln, Nüssen, Getreide, Ballaststoffen und der Frage „Brot oder Kuchen?“ zu beschäftigen.
Was ist Date Nut Bread?
Date Nut Bread ist ein süßes Gebäck aus einem Teig mit Datteln und Nüssen, häufig Walnüssen oder Pekannüssen. Je nach Rezept können außerdem Mehl, Eier, Zucker, Fett und Backtriebmittel enthalten sein.
Die Bezeichnung „Bread“ sollte dabei nicht automatisch mit klassischem Brot gleichgesetzt werden.
Viele Varianten erinnern von ihrer Zusammensetzung und Verwendung eher an Kuchen oder süßes Kastenbrot.
Warum sind Datteln interessant?
Datteln sind die Früchte der Dattelpalme und werden frisch oder getrocknet angeboten.
Das BZfE beschreibt Datteln als vielseitig verwendbare Früchte, die sich unter anderem zum Backen, für Desserts, Porridge oder pikante Gerichte eignen. Sie enthalten unter anderem Ballaststoffe, B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium.
Damit sind Datteln mehr als lediglich ein Süßungsmittel.
Sind Datteln ein gesunder Zuckerersatz?
Hier lohnt sich eine genauere Unterscheidung.
Datteln enthalten von Natur aus Zucker. Werden sie beispielsweise püriert und zum Süßen eines Teiges verwendet, bleibt dieser Zucker Bestandteil des Lebensmittels.
Gleichzeitig bringen ganze oder pürierte Datteln zusätzliche Bestandteile wie Ballaststoffe und Mineralstoffe mit. Deshalb sind Datteln ernährungsphysiologisch nicht einfach mit reinem Haushaltszucker gleichzusetzen.
Das bedeutet aber auch nicht, dass ein mit vielen Datteln zubereitetes Gebäck automatisch zu einem zuckerarmen Lebensmittel wird.
Sind getrocknete Datteln besonders energiereich?
Ja.
Durch den Wasserentzug steigt die Energiedichte von Trockenfrüchten deutlich an. Das BZfE gibt für Datteln rund 300 Kilokalorien pro 100 Gramm an.
Das ist ein gutes Beispiel dafür, warum die Aussage „natürlich“ nicht automatisch „kalorienarm“ bedeutet.
Eine kleine Menge Datteln kann ein Gebäck aromatisch und süß machen – gleichzeitig sollte die verwendete Menge bei der Betrachtung der gesamten Rezeptur berücksichtigt werden.
Was bringen Nüsse in das Gebäck?
Nüsse verändern die Rezeptur gleich mehrfach.
Sie liefern unter anderem:
- Fett
- Eiweiß
- Ballaststoffe
- verschiedene Mineralstoffe
- Geschmack und Biss
Außerdem erhöhen sie die Energiedichte des Gebäcks.
Das ist kein Widerspruch: Nüsse können ernährungsphysiologisch wertvolle Lebensmittel sein und gleichzeitig energiereich sein.
Entscheidend ist die Gesamtzusammensetzung und die verzehrte Menge.
Sind Walnüsse oder Mandeln besser?
Eine pauschale Antwort ist nicht sinnvoll.
Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Pekannüsse und andere Nüsse unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung. Für ein Rezept kann deshalb nicht nur der Nährwert, sondern auch Geschmack, Konsistenz und Verarbeitung entscheidend sein.
Date Nut Bread eignet sich gerade deshalb für einen kleinen Lebensmittelvergleich.
Welches Mehl eignet sich?
Traditionelle Rezepte verwenden häufig helles Weizenmehl.
Es lässt sich jedoch je nach Rezept ein Teil durch Vollkornmehl ersetzen.
Das BZfE weist darauf hin, dass Vollkornprodukte gegenüber Weißmehlprodukten mehr Ballaststoffe und weitere Nährstoffe liefern.
Bei einer Rezeptänderung sollte allerdings auch die Konsistenz berücksichtigt werden: Vollkornmehl bindet mehr Wasser und kann das Gebäck dichter machen.
Was sind Ballaststoffe?
Ballaststoffe sind überwiegend unverdauliche Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel.
Die DGE empfiehlt Erwachsenen eine Aufnahme von mindestens 30 Gramm Ballaststoffen pro Tag. Gute Quellen sind unter anderem Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst.
Bei Date Nut Bread können deshalb mehrere Zutaten gleichzeitig zur Ballaststoffzufuhr beitragen:
Datteln + Nüsse + gegebenenfalls Vollkornmehl.
Das macht die Rezeptur ernährungsphysiologisch interessanter als ein Gebäck, das hauptsächlich aus Weißmehl, Zucker und Fett besteht.
Ist Date Nut Bread deshalb automatisch gesund?
Nein.
Das wäre eine zu einfache Schlussfolgerung.
Auch ein Gebäck mit Datteln, Nüssen und Vollkorn kann größere Mengen an Energie, Zucker und Fett enthalten.
Das BZfE empfiehlt bei der Lebensmittelauswahl eine insgesamt ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und rät unter anderem zu ballaststoffreichen Lebensmitteln sowie einem zurückhaltenden Umgang mit stark zuckerhaltigen Lebensmitteln.
Einzelne positive Zutaten machen aus einem Kuchen nicht automatisch ein Gesundheitslebensmittel.
Brot oder Kuchen?
Das ist bei Date Nut Bread tatsächlich eine spannende Frage.
Die Bezeichnung „Bread“ beschreibt hier eher die Form und Art des Gebäcks als ein klassisches herzhaftes Brot.
Ein Blick auf die Zutatenliste liefert die bessere Antwort:
Enthält das Rezept viel Zucker, Datteln, Fett und Eier und wird das Ergebnis als süßes Gebäck serviert, liegt es ernährungsphysiologisch eher in Richtung Kuchen beziehungsweise süßes Gebäck.
Die Bezeichnung allein sagt wenig über die tatsächliche Zusammensetzung aus.
Was kann man beim Einkauf erkennen?
Bei einem fertig gekauften Date Nut Bread lohnt sich ein Blick auf:
Zutatenliste:
Welche Zutaten stehen an erster Stelle?
Nährwerttabelle:
Wie viel Energie, Zucker, Fett und Ballaststoffe enthält das Produkt pro 100 Gramm?
Das BZfE weist darauf hin, dass Zutaten in der Zutatenliste grundsätzlich in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils aufgeführt werden. Die Nährwerttabelle ermöglicht anschließend den direkten Vergleich verschiedener Produkte.
🎯 NutriKunde-Mitmach-Idee: Brot oder Kuchen?
Heute werden zwei Produkte oder Rezepte miteinander verglichen:
A: klassisches Brot
B: Date Nut Bread
Für beide werden fünf Punkte notiert:
- Mehl beziehungsweise Getreide
- Zucker und andere süßende Zutaten
- Fett
- Ballaststoffe
- Nüsse und Früchte
Danach kommt die entscheidende Frage:
Welches Produkt verdient nach seiner Zusammensetzung eher die Bezeichnung Brot – und welches eher Kuchen?
Das Ergebnis kann überraschen.
Als zweite Variante lässt sich ein eigenes Rezept verändern:
Version 1: Weißmehl + Zucker
Version 2: Teil Vollkorn + Datteln + Nüsse
Anschließend werden Geschmack, Konsistenz und Zutaten verglichen.
💡 Was bleibt vom 22. Dezember?
Datteln und Nüsse können ein Gebäck ernährungsphysiologisch interessanter machen.
Aber:
Eine wertvolle Zutat macht aus einem süßen Gebäck nicht automatisch ein gesundes Grundnahrungsmittel.
Entscheidend bleibt die gesamte Rezeptur.
Besonders schön zeigt Date Nut Bread außerdem, wie unterschiedlich Lebensmittel sprachlich bezeichnet werden können. „Bread“ auf der Verpackung bedeutet nicht automatisch, dass es sich ernährungsphysiologisch um klassisches Brot handelt.
NutriKunde-Fazit
Der National Date Nut Bread Day ist ein inoffizieller Food-Aktionstag, der für den 22. Dezember von mehreren unabhängigen Kalendern dokumentiert wird. Die Datierung ist allerdings nicht vollständig einheitlich, da manche Quellen den Tag auch am 8. September führen.
Für NutriKunde ist der Tag trotzdem ausgesprochen interessant:
Datteln liefern unter anderem Ballaststoffe und Mineralstoffe, Nüsse bringen Fett, Eiweiß und weitere Nährstoffe mit, und Vollkorn kann die Ballaststoff- und Nährstoffdichte eines Gebäcks erhöhen.
Gleichzeitig bleibt Date Nut Bread ein süßes Gebäck, dessen tatsächliche Zusammensetzung vom jeweiligen Rezept abhängt.
Die wichtigste Frage lautet deshalb nicht:
„Ist Dattel-Nuss-Brot gesund?“
Sondern:
„Was steckt tatsächlich im Rezept?“
Wichtiger Hinweis: Die Informationen dienen ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzen keine individuelle Beratung durch Arzt, Heilpraktiker, Apotheker oder Ernährungsfachkraft. Vor der Anwendung oder Einnahme sollte bei gesundheitlichen Fragen eine entsprechende Fachperson hinzugezogen werden. NutriKunde übernimmt keine Gewähr für Vollständigkeit, Richtigkeit oder Aktualität der Angaben. Maßgeblich ist immer die individuelle Situation.