27. September: Schokoladenmilch, Corned Beef Hash und Welttourismus – und die Frage, wie Reisen unsere Küche verändert

Was landet auf dem Teller, wenn Menschen reisen? Sehr viel mehr, als es zunächst scheint.

Der Welttourismustag – World Tourism Day am 27. September erinnert nicht nur an Reisen und fremde Länder. Tourismus bringt Menschen mit anderen Kulturen zusammen und macht regionale Lebensmittel, Gewürze, Rezepte und Essgewohnheiten weltweit bekannt. 2026 steht der Tag unter dem Motto „Digital Agenda and Artificial Intelligence to Redesign Tourism“ – also der Frage, wie Digitalisierung und künstliche Intelligenz den Tourismus verändern. Die Vereinten Nationen betonen dabei gleichzeitig, dass lokale Gemeinschaften und kleinere Anbieter von diesen Veränderungen profitieren sollen. (The United Nations in Bahrain)

Dazu kommen am 27. September mit National Chocolate Milk Day und National Corned Beef Hash Day zwei informelle amerikanische Food Days. Und weil der 27. September 2026 ein Sonntag ist, fällt außerdem der World Rivers Day – Internationale Tag der Flüsse auf diesen Termin.

So wird aus einem zunächst bunten Kalenderdatum ein interessanter Tag über Reisen, regionale Küche, Wasser, Landwirtschaft und die Frage, wie aus einem lokalen Gericht internationale Esskultur wird.

Was wird am 27. September gefeiert?

Der wichtigste internationale Termin ist der Welttourismustag – World Tourism Day. Er findet jedes Jahr am 27. September statt und wird von UN Tourism, der früheren UNWTO, organisiert.

Der Tag soll zeigen, welche wirtschaftliche, soziale und kulturelle Bedeutung Tourismus besitzt. Für Ernährung ist dabei besonders interessant, dass Reisen Menschen mit anderen Küchen und Lebensmitteltraditionen in Kontakt bringt.

2026 lautet das offizielle Thema „Digital Agenda and Artificial Intelligence to Redesign Tourism“. Künstliche Intelligenz kann beispielsweise Reiseplanung und Informationsangebote verändern. Gleichzeitig stellt sich die Frage, wie lokale Restaurants, Märkte, Produzenten und traditionelle Küchen sichtbar bleiben, wenn Reisende immer stärker über digitale Plattformen gelenkt werden. (The United Nations in Bahrain)

Warum gehört Tourismus überhaupt in einen Ernährungskalender?

Wer reist, isst meistens anders als zu Hause.

Ein Urlaub in Italien kann die Bekanntschaft mit regionalem Olivenöl, Pasta oder bestimmten Käsesorten bringen. Eine Reise nach Thailand verändert vielleicht den Blick auf Kräuter, Schärfe und Reisgerichte. In Marokko gehören Gewürzmischungen und Couscous zur kulinarischen Erfahrung, in Japan Reis, Fisch, Miso oder fermentierte Lebensmittel.

Viele Lebensmittel, die heute selbstverständlich in deutschen Küchen stehen, wurden durch Handel, Migration und Reisen international verbreitet.

Tourismus ist deshalb auch eine Reisegeschichte des Essens.

Wie verändert Reisen unsere Küche?

Manchmal beginnt die Veränderung mit einem einzigen Gericht.

Ein Reisender probiert beispielsweise ein lokales Gericht und bringt eine Zutat oder ein Rezept mit nach Hause. Daraus entsteht zunächst eine private Variante. Später wird das Gericht in Kochbüchern, Restaurants und sozialen Medien bekannter.

So können aus regionalen Spezialitäten internationale Trends entstehen.

Allerdings verändert sich dabei häufig auch das ursprüngliche Gericht. Zutaten werden ersetzt, Gewürze angepasst und Portionsgrößen verändert. Eine international bekannte Version muss deshalb nicht mehr viel mit der ursprünglichen regionalen Zubereitung gemeinsam haben.

Was hat der World Rivers Day mit Ernährung zu tun?

Der World Rivers Day – Internationale Tag der Flüsse wird am letzten Sonntag im September begangen. 2026 fällt er auf den 27. September.

Flüsse sind für Ernährung von enormer Bedeutung. Sie liefern Wasser für Landwirtschaft, sind Lebensraum für Fische und andere Organismen und haben seit Jahrtausenden Siedlungen und Handelswege geprägt.

Viele bedeutende Städte und historische Handelsplätze entstanden an Flüssen. Damit beeinflussten Flüsse indirekt auch, welche Lebensmittel verfügbar waren und wie sie transportiert wurden.

Für den NutriKunde-Kalender ist deshalb die Verbindung besonders interessant: Ohne Wasser keine Landwirtschaft – und ohne Landwirtschaft keine Lebensmittelversorgung.

Warum ist Wasser für unsere Lebensmittel so wichtig?

Wasser wird nicht nur zum Trinken und Kochen benötigt.

Ob Gemüse, Getreide, Obst, Kartoffeln oder Futtermittel: Pflanzen benötigen Wasser zum Wachsen. Auch die Tierhaltung ist auf Wasser angewiesen.

Damit wird deutlich, warum Wasserknappheit und Lebensmittelproduktion unmittelbar zusammenhängen. Wenn Flüsse verschmutzt, übernutzt oder durch den Klimawandel stark verändert werden, betrifft das langfristig auch unsere Ernährung.

Der Blick auf einen Fluss kann deshalb gleichzeitig ein Blick auf den Ursprung unserer Lebensmittel sein.

Was ist der National Chocolate Milk Day?

Der Tag der Schokoladenmilch – National Chocolate Milk Day ist ein informeller US-Food-Day am 27. September. Er gehört nicht zu den offiziellen UN- oder WHO-Aktionstagen. Mehrere internationale Kalender führen ihn jährlich an diesem Datum. (National Today)

Schokoladenmilch ist im Grunde Milch kombiniert mit Kakao und einer süßenden Zutat. Damit verbindet sie zwei ernährungsphysiologisch sehr unterschiedliche Seiten.

Milch liefert unter anderem Eiweiß und Calcium. Gleichzeitig kann Schokoladenmilch je nach Rezept oder Fertigprodukt beträchtliche Mengen freien beziehungsweise zugesetzten Zuckers enthalten.

Der interessante Punkt ist deshalb nicht die Frage „gesund oder ungesund?“, sondern:

Wie viel Kakao, Milch und Zucker stecken tatsächlich im Glas?

Kann Schokoladenmilch Teil einer ausgewogenen Ernährung sein?

Ja – aber sie sollte nicht mit ungesüßter Milch gleichgesetzt werden.

Ein Glas Milch mit ungesüßtem Kakao und nur wenig zusätzlicher Süße unterscheidet sich deutlich von einem stark gezuckerten Fertiggetränk.

Wer Schokoladenmilch selbst zubereitet, kann die Süße kontrollieren. Auch Zimt, Vanille oder etwas zerdrückte Banane können geschmackliche Akzente setzen.

So wird aus einem kuriosen Food Day eine kleine Küchenlektion über Zucker, Kakao und die Bedeutung der Zutatenliste.

Was ist Corned Beef Hash?

Der Tag des Corned Beef Hash – National Corned Beef Hash Day ist ebenfalls ein informeller US-Food-Day am 27. September.

Corned Beef Hash ist ein klassisches Restegericht: Corned Beef wird typischerweise mit Kartoffeln, Zwiebeln und weiteren Zutaten vermischt und gebraten. In verschiedenen Ländern und Regionen existieren unterschiedliche Varianten.

Gerade das macht das Gericht für einen Ernährungskalender interessant.

Es zeigt, dass Resteküche keine moderne Erfindung ist. Menschen haben schon lange versucht, vorhandene Lebensmittel sinnvoll miteinander zu kombinieren.

Warum sind Kartoffeln in solchen Gerichten so praktisch?

Kartoffeln sind vielseitig, sättigend und lassen sich gekocht, gebraten, püriert oder als Bestandteil von Aufläufen verwenden.

Gekochte Kartoffeln vom Vortag können beispielsweise zu einer Kartoffelpfanne werden. Zusammen mit Gemüse, Zwiebeln und einer Proteinquelle entsteht daraus eine vollständige Mahlzeit.

Das Grundprinzip von Corned Beef Hash lässt sich deshalb problemlos modernisieren:

Was ist noch da? Was muss weg? Was passt geschmacklich zusammen?

So wird aus einem traditionellen Gericht eine moderne Resteküche.

Was können Reisen über nachhaltige Ernährung lehren?

Reisen macht sichtbar, dass Ernährung immer auch von regionalen Bedingungen abhängt.

Wo Wasser knapp ist, wachsen andere Pflanzen als in niederschlagsreichen Regionen. Wo bestimmte Getreidearten gut gedeihen, entwickeln sich andere Brotkulturen. An Küsten spielen Fisch und Meeresfrüchte eine größere Rolle; in Gebirgsregionen entstehen andere Formen der Vorratshaltung.

Regionale Küche ist deshalb häufig eine Antwort auf Klima, Landschaft, Landwirtschaft und verfügbare Lebensmittel.

Das macht traditionelle Gerichte so interessant: Sie erzählen nicht nur etwas über Geschmack, sondern auch über die Umwelt, in der sie entstanden sind.

Was bedeutet der 27. September für Menschen ab 60?

Gerade ältere Menschen besitzen häufig umfangreiche Erfahrungen mit regionaler und saisonaler Küche.

Viele kennen noch Gerichte, die aus wenigen Zutaten entstanden sind und trotzdem sättigend waren. Kartoffeln, Kohl, Hülsenfrüchte, Getreide, Eier und Reste wurden häufig kreativ kombiniert.

Dieses Wissen kann heute wieder wertvoll werden.

Denn einfache Gerichte sind nicht automatisch ernährungsphysiologisch schlecht. Entscheidend ist, wie sie zusammengestellt werden. Eine traditionelle Kartoffelpfanne kann beispielsweise mit Gemüse, Hülsenfrüchten oder einer passenden Proteinquelle ergänzt werden.

So lässt sich altes Küchenwissen mit modernen Ernährungsempfehlungen verbinden.

Wie könnte eine kleine kulinarische Weltreise aussehen?

Ein einfacher Sonntag am 27. September kann zu einer kleinen Küchenreise werden.

Eine Mahlzeit auswählen, die mit einem anderen Land verbunden ist. Dazu drei Fragen beantworten:

Woher kommt das Gericht? Welche Zutaten sind typisch? Warum werden gerade diese Zutaten dort verwendet?

Anschließend kann das Gericht möglichst originalgetreu gekocht werden – oder bewusst eine regionale deutsche Variante erhalten.

Beides ist interessant. Die erste Variante zeigt Esskultur, die zweite zeigt, wie kulinarischer Austausch funktioniert.

Welche kleine Küchen-Challenge passt zum 27. September?

Heute wird ein Urlaubsgericht nachgekocht.

Das kann ein Gericht aus dem letzten Urlaub sein, eine Spezialität aus einem Land, das schon lange interessiert, oder ein Rezept, das eine Familie von einer Reise mitgebracht hat.

Danach wird nicht nur gefragt, ob es geschmeckt hat.

Interessanter sind diese Fragen:

Woher stammen die wichtigsten Zutaten? Sind sie regional verfügbar? Was würde sich ändern, wenn das Gericht mit heimischen Zutaten gekocht würde?

Damit wird aus einem Rezept eine kleine kulinarische Forschungsreise.

Welche Mitmach-Aktion passt zu NutriKunde?

„Mein Gericht aus der Welt“

Ein Lieblingsgericht nennen, das mit einer Reise, einem Land oder einer Begegnung verbunden ist.

Dazu drei Informationen sammeln:

Gericht – Herkunft – persönliche Geschichte.

So kann eine kleine Sammlung kulinarischer Erinnerungen entstehen.

Besonders schön wäre eine generationsübergreifende Variante: Ein älteres Familienmitglied erzählt von einem Gericht aus einer früheren Reise oder von einem internationalen Rezept, das irgendwann in die Familienküche gelangt ist.

Welche weiteren Aktionstage gehören zum 27. September?

Für den NutriKunde-Aktionskalender sind besonders interessant:

• Welttourismustag – World Tourism Day, jährlich am 27. September
• Internationaler Tag der Flüsse – World Rivers Day, letzter Sonntag im September; 2026 am 27. September
• Tag der Schokoladenmilch – National Chocolate Milk Day, informeller US-Food-Day
• Tag des Corned Beef Hash – National Corned Beef Hash Day, informeller US-Food-Day
• Internationaler Tag der Gehörlosen – International Day of Deaf People, letzter Sonntag im September; 2026 am 27. September

Damit verbindet der Tag Reise, Wasser, internationale Küche und Ernährung auf ungewöhnliche Weise.

Was bleibt vom 27. September?

Der Welttourismustag erinnert daran, dass Reisen mehr ist als das Wechseln eines Ortes.

Menschen reisen durch Landschaften, Sprachen und Kulturen – und häufig auch durch Küchen. Ein Gericht kann dabei zum kulinarischen Souvenir werden, eine Zutat zur Erinnerung an einen Urlaub und ein Familienrezept zum Stück gelebter Kultur.

Der Blick auf die Flüsse erweitert diese Perspektive noch einmal: Hinter vielen regionalen Küchen stehen Landschaften, Wasser und Landwirtschaft.

Vielleicht lautet die passende Frage für diesen Sonntag deshalb:

Welches Gericht erzählt eigentlich von einer Reise – und welche Landschaft steckt dahinter?

Kurz & praktisch

27. September 2026: Sonntag

Hauptthemen: Welttourismustag, Flüsse, internationale Küche, Schokoladenmilch, Corned Beef Hash

Ernährungsbezug: regionale Lebensmittel, Wasser, Landwirtschaft, Resteküche, Esskultur

Küchenidee: Corned Beef Hash als Vorlage für eine moderne Kartoffel-Gemüse-Restepfanne

Getränkeidee: selbst gemachte Schokoladenmilch mit Kakao und individuell bestimmter Süße

Kleine Challenge: Ein Gericht aus einem anderen Land nachkochen und seine Zutaten recherchieren.

Ernährung ab 60: Traditionelle Resteküche mit Gemüse und geeigneten Proteinquellen verbinden.

Wichtig: National Chocolate Milk Day und National Corned Beef Hash Day sind informelle Food Days. Sie haben nicht den Status eines offiziellen UN- oder WHO-Aktionstages.

Der Welttourismustag ist ein internationaler Aktionstag der UN Tourism und wird jährlich am 27. September begangen. Der World Rivers Day findet am letzten Sonntag im September statt. National Chocolate Milk Day und National Corned Beef Hash Day sind informelle Food Days und werden deshalb im NutriKunde-Kalender entsprechend gekennzeichnet.

Beim World Rivers Day habe ich den Termin für 2026 bewusst als 27. September geführt, weil die internationale Regel „letzter Sonntag im September“ hier auf den 27. September fällt. Eine bayerische Informationsseite enthält dazu aktuell eine abweichende Angabe von 26. September 2026; das wirkt wie ein Datierungsfehler, da der 26. September 2026 ein Samstag ist. Für den Kalender wurde daher der 27. September verwendet. (lfu.bayern.de)

Der 27. September hat diesmal eine schöne kulinarische Linie: Welttourismustag, internationale Flüsse, Schokoladenmilch und Corned Beef Hash. Besonders reizvoll ist die Verbindung von Reisen und Ernährung: Tourismus bringt nicht nur Menschen an andere Orte, sondern auch Gerichte, Zutaten und Essgewohnheiten über Grenzen hinweg. Für 2026 fällt der Welttourismustag auf einen Sonntag; das macht den Termin zusätzlich passend für eine kleine kulinarische Reise.

UN – World Tourism Day 2026
UN – Botschaft zum Welttourismustag 2026
Bayerisches Landesamt für Umwelt – Internationaler Tag der Flüsse

Transparenzhinweis: Dieser Beitrag wurde mit Unterstützung künstlicher Intelligenz strukturiert und aufbereitet. Die abschließende redaktionelle Bearbeitung, Prüfung und Veröffentlichung erfolgten durch den Herausgeber.

Quellen: Besonders hilfreich sind die offiziellen UN-/WHO-/FAO-Seiten, die deutschen Fachquellen und für die große Sammlung von Food Days die US-amerikanischen Kalenderseiten. Die Unterscheidung ist wichtig: Die UN weist selbst darauf hin, dass internationale Tage auf unterschiedlichen Beschluss- und Organisationsebenen beruhen.
Vereinte Nationen – UN: https://www.un.org/
UNRIC Deutschland – Internationale Tage: https://unric.org/de/internationale-tage-der-vereinten-nationen/
World Health Organization (WHO): https://www.who.int/
FAO – Food and Agriculture Organization of the United Nations: https://www.fao.org/home/en/
Bundeszentrum für Ernährung – BZfE: https://www.bzfe.de/
Deutsche Gesellschaft für Ernährung – DGE: https://www.dge.de/
VFED – Verband für Ernährung und Diätetik: https://www.vfed.de/
International Food Information Council: https://ific.org/
National Institutes of Health: https://ific.org/
Harvard T.H. Chan School of Public Health – Nutrition Source: https://nutritionsource.edu/
The Nibble Webzine of Food Adventures:  https://www.thenibble.com/
National Day Calendar: https://nationaldaycalendar.com/
National Today: https://nationaltoday.com/
National Day Calendar: https://nationaldaycalendar.com/
Days Of The Year: https://www.daysoftheyear.com/
Checkiday: https://www.checkiday.com/
Kalendarien.de: https://kalendarien.de/aktionstage/
Feiertage Deutschland: https://www.feiertage-deutschland.de/aktionstage/
Deutschland-feiert.de: https://www.deutschland-feiert.de/