Lebensmittelhygiene bei Raclette und Fondue
International: Food Safety at Raclette and Fondue
Bei rohem Fleisch können Krankheitserreger über Hände, Teller, Besteck oder Arbeitsflächen auf verzehrfertige Lebensmittel übertragen werden. Das BfR empfiehlt deshalb insbesondere eine konsequente Trennung und gute Küchenhygiene.
Quelle:
Bundesinstitut für Risikobewertung – Fondue und Raclette