13. Mai: Was haben Hummus, Zöliakie, Pflege und ein Stück Apfelkuchen miteinander zu tun?
Der 13. Mai führt mitten hinein in einige der interessantesten Fragen rund um Ernährung und Gesundheit. Mit dem International Hummus Day steht ein Lebensmittel im Mittelpunkt, das Hülsenfrüchte, pflanzliches Eiweiß und eine lange kulinarische Tradition miteinander verbindet.
Gleichzeitig lenkt die Zöliakie-Aufklärung den Blick auf eine Erkrankung, bei der Ernährung nicht einfach eine Frage des persönlichen Geschmacks ist. Für Betroffene ist eine konsequent glutenfreie Ernährung ein wichtiger Bestandteil des Umgangs mit der Erkrankung.
Dazu kommt ein Thema, das für NutriKunde besonders wichtig ist: Pflege und Ernährung im höheren Lebensalter. Denn ausreichendes Trinken, genügend Energie und Protein sowie Freude am Essen können gerade dann an Bedeutung gewinnen, wenn Menschen Unterstützung im Alltag benötigen.
Und schließlich darf auch der Genuss nicht fehlen: Der 13. Mai bietet mit verschiedenen informellen Food-Days Gelegenheit, über Hummus, Apfelkuchen und andere Küchenklassiker zu sprechen.
Was ist am 13. Mai 2026?
Besonders relevant für NutriKunde
International Hummus Day – ein jährlich am 13. Mai begangener informeller Food-Day rund um Hummus und die Küche des Nahen Ostens.
Zöliakie-Aufklärung – die Zöliakie-Aufklärungswoche liegt im Mai und macht auf die Erkrankung und die Bedeutung einer strikt glutenfreien Ernährung aufmerksam.
International Nurses Day / Internationaler Tag der Pflege wird jedes Jahr am 12. Mai begangen und wirkt damit in den 13. Mai hinein. Für NutriKunde ist das Thema Pflege und Ernährung besonders relevant, wenn es um ältere, pflegebedürftige oder gesundheitlich eingeschränkte Menschen geht.
Weitere interessante Themen
International Celiac Disease Awareness Week – eine Gelegenheit, über Zöliakie, glutenfreie Ernährung und den Alltag Betroffener zu informieren.
World Cocktail Day – ein informeller internationaler Aktionstag, der 2026 auf den 13. Mai fällt.
Informelle Food-Days
National Apple Pie Day – ein US-amerikanischer Food-Day rund um den Apfelkuchen.
National Crouton Day – ein weiterer informeller Food-Day, der die kleinen gerösteten Brotstücke in Salaten und Suppen in den Mittelpunkt stellt.
Diese Food-Days sind informelle kulinarische Aktionstage und nicht mit offiziellen UN-Welttagen gleichzusetzen.
Warum ist Hummus für NutriKunde interessant?
Hummus besteht traditionell vor allem aus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Öl.
Damit verbindet er mehrere interessante Ernährungsthemen: Hülsenfrüchte, pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und unterschiedliche Fettquellen.
Vor allem aber zeigt Hummus, wie vielseitig Hülsenfrüchte in der Küche eingesetzt werden können.
Sie müssen nicht immer als klassische Suppe oder Eintopf auf dem Teller landen.
Was macht Kichererbsen ernährungsphysiologisch interessant?
Kichererbsen liefern unter anderem pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Außerdem enthalten sie verschiedene Mineralstoffe und Vitamine.
Ballaststoffe können zur normalen Verdauung beitragen und machen viele Gerichte mit Hülsenfrüchten angenehm sättigend.
Für eine abwechslungsreiche Ernährung können Kichererbsen deshalb eine interessante Ergänzung darstellen – beispielsweise als Hummus, Salat, Eintopf oder geröstete Beilage.
Ist Hummus automatisch glutenfrei?
Die klassischen Grundzutaten von Hummus sind von Natur aus glutenfrei.
Bei industriell hergestellten Produkten oder bei Fertigzubereitungen können allerdings zusätzliche Zutaten enthalten sein. Für Menschen mit Zöliakie kommt außerdem die Gefahr von Kreuzkontamination hinzu.
Wer aus medizinischen Gründen strikt glutenfrei essen muss, sollte deshalb nicht allein nach dem Namen eines Gerichts entscheiden, sondern auf Zutatenlisten und geeignete Kennzeichnungen achten.
Warum ist Zöliakie keine einfache „Gluten-Unverträglichkeit“?
Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung.
Bei betroffenen Menschen löst Gluten eine Reaktion des Immunsystems aus, die den Dünndarm schädigen kann. Deshalb ist die glutenfreie Ernährung bei gesicherter Zöliakie keine vorübergehende Diät, sondern eine dauerhafte medizinische Maßnahme.
Das unterscheidet Zöliakie von vielen anderen Beschwerden, die Menschen mit bestimmten Getreideprodukten verbinden.
Warum kann glutenfreies Essen im Restaurant schwierig sein?
Für Menschen mit Zöliakie reicht es nicht immer, einfach das glutenhaltige Lebensmittel wegzulassen.
Auch Krümel, gemeinsam benutzte Küchenutensilien, Arbeitsflächen oder Fritteusen können problematisch sein.
Deshalb ist eine klare Kommunikation in Restaurants, bei Familienfeiern oder beim gemeinsamen Kochen besonders wichtig.
Für Gastgeber bedeutet das: Nicht improvisieren, wenn eine medizinisch notwendige glutenfreie Ernährung erforderlich ist.
Warum gehört Pflege zum Thema Ernährung?
Pflege und Ernährung sind eng miteinander verbunden.
Menschen, die Unterstützung benötigen, können Schwierigkeiten beim Einkaufen, Kochen, Kauen, Schlucken oder Trinken haben. Auch Appetitlosigkeit oder veränderte Geschmackswahrnehmung können eine Rolle spielen.
Deshalb sollte bei älteren oder pflegebedürftigen Menschen nicht nur gefragt werden:
„Was darf gegessen werden?“
Ebenso wichtig sind die Fragen:
„Was wird tatsächlich gegessen?“ und „Was schmeckt noch?“
Warum kann Ernährung im Alter schwieriger werden?
Mit zunehmendem Alter können sich Appetit, Durstempfinden und körperliche Aktivität verändern.
Gleichzeitig kann der Bedarf an bestimmten Nährstoffen weiterhin hoch sein. Gerade Protein, Flüssigkeit und insgesamt ausreichende Energie verdienen Aufmerksamkeit.
Das bedeutet nicht, dass jeder ältere Mensch eine spezielle Diät benötigt. Viel wichtiger ist eine individuelle Betrachtung der jeweiligen Lebenssituation.
Warum ist ausreichendes Trinken so wichtig?
Das Durstgefühl kann im Alter weniger zuverlässig sein.
Wer wenig trinkt, kann deshalb leichter zu wenig Flüssigkeit aufnehmen. Wasser, Mineralwasser und ungesüßte Getränke sind einfache Möglichkeiten, den Flüssigkeitsbedarf zu decken.
Eine praktische Gewohnheit kann sein, Getränke sichtbar und griffbereit bereitzustellen und regelmäßig kleine Mengen zu trinken.
Bei bestimmten Erkrankungen oder ärztlich verordneten Trinkmengen gelten selbstverständlich individuelle Empfehlungen.
Wie kann Hummus die Ernährung ab 60 bereichern?
Hummus lässt sich leicht in unterschiedliche Mahlzeiten integrieren.
Als Brotaufstrich kann er eine Alternative zu klassischen Aufstrichen sein. Als Dip passt er zu Gemüse. Zusammen mit Vollkornbrot und einem Salat entsteht eine einfache Mahlzeit.
Auch als Bestandteil einer gemischten Mahlzeit mit Gemüse, Kartoffeln oder Getreide kann Hummus interessant sein.
Der Vorteil liegt nicht darin, dass Hummus ein „Superfood“ wäre, sondern darin, dass Hülsenfrüchte auf unkomplizierte Weise in den Speiseplan gelangen.
Was hat Apfelkuchen mit bewusster Ernährung zu tun?
Apfelkuchen gehört zu den Klassikern, die zeigen, dass gesunde Ernährung nicht bedeutet, sämtliche süßen Lebensmittel aus dem Speiseplan zu streichen.
Ein Stück Kuchen kann Teil einer abwechslungsreichen Ernährung sein.
Interessant wird es, wenn Genuss bewusst statt nebenbei stattfindet. Ein Stück Kuchen mit Kaffee oder Tee, vielleicht gemeinsam mit anderen Menschen, hat eine andere Bedeutung als ständiges Naschen über den ganzen Tag verteilt.
Kann Apfelkuchen auch mit weniger Zucker gebacken werden?
Ja.
Äpfel bringen selbst Süße mit. Je nach Sorte und Rezept kann deshalb die Zuckermenge reduziert werden.
Auch Zimt, Vanille, Zitronenschale oder geröstete Nüsse können geschmacklich viel beitragen.
Eine Küchen-Challenge könnte darin bestehen, ein vertrautes Familienrezept in zwei Varianten zu backen und anschließend zu vergleichen, ob weniger Zucker tatsächlich als weniger Genuss empfunden wird.
Warum sind Croutons mehr als nur kleine Brotstücke?
Croutons sind ein schönes Beispiel dafür, wie aus einfachen Zutaten etwas Neues entstehen kann.
Brotreste werden gewürfelt und geröstet. Dadurch erhalten sie eine andere Konsistenz und können Suppen oder Salate ergänzen.
Gerade aus Sicht der Lebensmittelverschwendung ist das interessant: Nicht jedes trockene Brot muss sofort entsorgt werden.
Altes Brot kann beispielsweise zu Croutons, Semmelbröseln oder anderen Gerichten verarbeitet werden.
Was hat der Cocktail Day mit Ernährung zu tun?
Cocktails sind in erster Linie Genuss- und Gesellschaftsgetränke.
Aus Ernährungssicht ist interessant, dass Cocktails neben Alkohol häufig auch Säfte, Sirupe oder andere zuckerhaltige Zutaten enthalten können.
Wer einen Cocktail-Abend veranstaltet, kann deshalb auch alkoholfreie Varianten anbieten – beispielsweise mit Mineralwasser, Kräutern, Zitrusfrüchten und ungesüßten Zutaten.
So wird aus einem reinen Trinktag ein Anlass für kreative Getränke.
Welche Küchen-Challenge passt zum Hummus Day?
Die Hummus-Vielfalt-Challenge:
Eine Grundportion Hummus wird vorbereitet und anschließend in mehrere kleine Varianten geteilt.
Eine Portion bekommt beispielsweise Paprika, eine andere Kräuter, eine weitere geröstete Karotten oder Rote Bete.
So lässt sich ausprobieren, wie stark Farbe, Aroma und Konsistenz durch kleine Veränderungen beeinflusst werden.
Welche Mitmach-Aktion passt zum Thema Pflege?
Eine besonders sinnvolle Aktion ist ein „Was schmeckt noch?“-Gespräch.
Bei älteren Familienmitgliedern oder Menschen mit Unterstützungsbedarf kann gemeinsam besprochen werden, welche Gerichte besonders gern gegessen werden und welche Lebensmittel inzwischen weniger attraktiv erscheinen.
Das kann überraschend viele Hinweise liefern.
Denn eine Mahlzeit, die gern gegessen wird, kann im Alltag wertvoller sein als eine theoretisch perfekte Mahlzeit, die kaum angerührt wird.
Welche Bewegung passt zum 13. Mai?
Ein Spaziergang mit anschließendem gemeinsamem Essen verbindet mehrere Themen des Tages.
Wer körperlich eingeschränkt ist, kann die Bewegung entsprechend anpassen: kurze Wege, Gartenarbeit, Übungen im Sitzen oder einfach ein Aufenthalt im Freien können ebenfalls Möglichkeiten sein.
Entscheidend ist nicht die sportliche Leistung, sondern die regelmäßige Aktivität im Rahmen der eigenen Möglichkeiten.
Was könnte man am 13. Mai gemeinsam kochen?
Ein mediterran inspirierter Abend passt hervorragend:
Hummus mit Gemüse, Vollkornbrot, Salat und vielleicht ein warmes Gericht mit Hülsenfrüchten oder Gemüse.
Zum Nachtisch kann ein kleines Stück Apfelkuchen folgen.
Damit entsteht eine Mahlzeit, die gleichzeitig Hülsenfrüchte, Gemüse, Getreide und bewussten Genuss verbindet.
Was sollte man beim Thema Zöliakie niemals vergessen?
Eine glutenfreie Ernährung sollte nicht leichtfertig als Lifestyle-Trend mit einer medizinisch notwendigen glutenfreien Ernährung gleichgesetzt werden.
Menschen mit Zöliakie benötigen Konsequenz und Sicherheit. Für sie kann eine scheinbar kleine Ausnahme gesundheitliche Folgen haben.
Wer für Betroffene kocht, sollte deshalb im Zweifel lieber einmal mehr nachfragen und auf eine sichere Zubereitung achten.
Warum passt dieser Tag so gut zu NutriKunde?
Der 13. Mai zeigt, wie eng Ernährung und Lebensqualität miteinander verbunden sind.
Hummus steht für Hülsenfrüchte und kulinarische Vielfalt. Zöliakie steht für medizinisch notwendige Ernährung. Pflege lenkt den Blick auf die Bedürfnisse älterer Menschen. Apfelkuchen und Croutons zeigen die genussvolle und praktische Seite der Küche.
Und genau diese Verbindung macht Ernährung interessant: Es geht nicht nur darum, was auf dem Teller liegt, sondern auch darum, für wen gekocht wird, warum gegessen wird und wie Essen zum Alltag passt.
Wichtiger als das Datum ist das Thema: Jeder Aktionstag kann an jedem Tag des Jahres gefeiert, erlebt oder neu entdeckt werden.
Für den 13. Mai 2026 lohnt sich besonders der Blick auf International Hummus Day, den Internationalen Tag der Zöliakie-Aufklärung, die International Celiac Disease Awareness Week sowie mehrere kleinere Food-Days. Dazu kommt mit dem Internationalen Tag der Pflege ein gesundheitlich sehr relevantes Thema, das sich gut mit Ernährung und Versorgung im höheren Alter verbinden lässt.
Transparenzhinweis: Dieser Beitrag wurde mit Unterstützung künstlicher Intelligenz strukturiert und aufbereitet. Die abschließende redaktionelle Bearbeitung, Prüfung und Veröffentlichung erfolgten durch den Herausgeber.
FAO – International Nurses Day
Celiac Disease Foundation – Zöliakie und glutenfreie Ernährung
The Nibble – May Food Holidays
Quellen: Besonders hilfreich sind die offiziellen UN-/WHO-/FAO-Seiten, die deutschen Fachquellen und für die große Sammlung von Food Days die US-amerikanischen Kalenderseiten. Die Unterscheidung ist wichtig: Die UN weist selbst darauf hin, dass internationale Tage auf unterschiedlichen Beschluss- und Organisationsebenen beruhen.
Vereinte Nationen – UN: https://www.un.org/
UNRIC Deutschland – Internationale Tage: https://unric.org/de/internationale-tage-der-vereinten-nationen/
World Health Organization (WHO): https://www.who.int/
FAO – Food and Agriculture Organization of the United Nations: https://www.fao.org/home/en/
Bundeszentrum für Ernährung – BZfE: https://www.bzfe.de/
Deutsche Gesellschaft für Ernährung – DGE: https://www.dge.de/
VFED – Verband für Ernährung und Diätetik: https://www.vfed.de/
International Food Information Council: https://ific.org/
National Institutes of Health: https://ific.org/
Harvard T.H. Chan School of Public Health – Nutrition Source: https://nutritionsource.edu/
The Nibble Webzine of Food Adventures: https://www.thenibble.com/
Gutes Essen für jede Laune: https://clubfoody.com/
National Day Calendar: https://nationaldaycalendar.com/
National Today: https://nationaltoday.com/
National Day Calendar: https://nationaldaycalendar.com/
Days Of The Year: https://www.daysoftheyear.com/
Checkiday: https://www.checkiday.com/
Kalendarien.de: https://kalendarien.de/aktionstage/
Feiertage Deutschland: https://www.feiertage-deutschland.de/aktionstage/
Deutschland-feiert.de: https://www.deutschland-feiert.de/