23. November: Aktionstag für Espresso, Cashews und Cranberrys

Der 23. November verbindet drei ungewöhnliche kulinarische Aktionstage: Espresso, Cashews und Cranberrys stehen an diesem Tag im Mittelpunkt. Besonders interessant ist die Kombination, weil sie ganz unterschiedliche Seiten von Essen und Trinken zeigt: das kleine, kräftige Heißgetränk, die energiereiche Nuss und die säuerliche Beere.

Für die Küche lässt sich daraus mehr machen als nur ein „Feiertag des Tages“. Espresso kann Anlass sein, sich mit Kaffeekultur und bewusstem Genuss zu beschäftigen. Cashews eröffnen den Blick auf Nüsse, pflanzliche Fette und Mineralstoffe, während Cranberrys zeigen, wie unterschiedlich frische, getrocknete und verarbeitete Früchte in der Küche eingesetzt werden können.

Gerade für Menschen ab 60 kann der 23. November eine schöne Gelegenheit sein, vertraute Lebensmittel einmal anders zu betrachten: Wie viel Kaffee tut gut? Sind Cashews eigentlich Nüsse? Warum sind Cranberrys so sauer? Und wie lassen sich die drei Zutaten miteinander kombinieren?

Essen & Trinken: Drei kleine Lebensmittel mit ganz unterschiedlichen Geschichten

Der 23. November ist in mehreren internationalen Kalendern als Tag für National Espresso Day, National Cashew Day und National Eat a Cranberry Day verzeichnet. Alle drei Aktionstage werden jährlich am 23. November begangen und gehören nicht zu den gesetzlichen Feiertagen oder offiziell staatlichen Feiertagen. Es handelt sich vor allem um informelle kulinarische Aktionstage aus dem US-amerikanischen Kalenderumfeld. (National Day Calendar)

Damit eignen sie sich hervorragend für einen NutriKunde-Aktionstag: Nicht die vermeintliche Bedeutung des Feiertags steht im Mittelpunkt, sondern die Frage, was sich aus einem Lebensmittel oder Getränk über Ernährung, Genuss, Kultur und Küchenpraxis lernen lässt.

National Espresso Day: Wie viel Genuss steckt in einer kleinen Tasse?

Der National Espresso Day – Nationaler Espressotag wird jedes Jahr am 23. November begangen. Der Aktionstag ist ein informeller US-amerikanischer Food Day und kein offizieller Feiertag. (National Day Calendar)

Espresso ist eine konzentrierte Kaffeezubereitung, bei der fein gemahlener Kaffee mit Druck und heißem Wasser extrahiert wird. Die kleine Tasse bedeutet deshalb nicht automatisch, dass Espresso weniger Koffein enthält als eine größere Tasse Kaffee – entscheidend sind unter anderem Kaffeemenge, Sorte und Zubereitungsweise.

Für den Alltag ist vor allem interessant, dass Kaffee ohne Zucker und Milch zu den kalorienarmen beziehungsweise kalorienfreien Getränken zählt. Die DGE weist darauf hin, dass Kaffee zur Flüssigkeitsbilanz beitragen kann. Gleichzeitig sollte Wasser das wichtigste Getränk bleiben. (DGE)

Was passt zum Espresso?

Espresso muss nicht zwangsläufig mit einem Stück Kuchen verbunden werden. Eine kleine Portion Nüsse, ein Stück dunkle Schokolade oder ein selbst gebackener Haferkeks können ebenfalls dazu passen.

Wer den Espresso am Nachmittag genießt und anschließend schlecht schläft, sollte außerdem auf den Zeitpunkt achten. Die DGE weist darauf hin, dass Kaffee bei empfindlichen Menschen den Schlaf beeinträchtigen kann. (DGE)

Rezeptidee: Espresso-Creme mit Cashews

Für eine kleine Nachspeise kann Espresso mit Naturjoghurt oder Quark und wenigen fein gehackten Cashews kombiniert werden. Eine kleine Menge Cranberrys bringt Säure und Farbe dazu.

Einfaches Grundprinzip:

Naturjoghurt oder Quark mit einem abgekühlten Espresso verrühren, nach Geschmack mit etwas Zimt oder Vanille würzen und mit gehackten Cashews und wenigen Cranberrys bestreuen.

So entsteht ein kleines Dessert, das die drei Lebensmittel des Tages miteinander verbindet.

National Cashew Day: Sind Cashews eigentlich Nüsse?

Der National Cashew Day – Nationaler Cashew-Tag wird ebenfalls jedes Jahr am 23. November begangen. Auch dieser Aktionstag ist ein informeller US-amerikanischer Food Day. (National Day Calendar)

Botanisch betrachtet ist die Sache etwas komplizierter, denn Cashews sind die Samen des Cashewbaums. Im alltäglichen Sprachgebrauch und in der Ernährung werden sie jedoch zu den Nüssen gezählt.

Für die Ernährung sind Cashews vor allem wegen ihres Gehalts an Fett, Eiweiß und verschiedenen Mineralstoffen interessant. Wie andere Nüsse liefern sie außerdem wertvolle Fettsäuren.

Die DGE empfiehlt für gesunde Erwachsene täglich eine kleine Handvoll Nüsse. (DGE)

Cashews einmal anders verwenden

Cashews eignen sich nicht nur zum Knabbern. Sie können

• über Salate gestreut werden,
• Gemüsegerichte ergänzen,
• Suppen verfeinern,
• in Müslis verwendet werden,
• Bestandteil einer Nussmischung sein,
• für cremige pflanzliche Saucen eingesetzt werden.

Gerade in der vegetarischen und veganen Küche spielen Cashews eine interessante Rolle, weil eingeweichte Cashews püriert eine cremige Konsistenz ergeben können.

National Eat a Cranberry Day: Warum sind Cranberrys so sauer?

Der National Eat a Cranberry Day – Tag der Cranberrys wird am 23. November gefeiert. Der Aktionstag fordert ganz unkompliziert dazu auf, sich mit der roten Beere zu beschäftigen. Auch dieser Tag gehört zu den informellen US-amerikanischen Food Days. (National Day Calendar)

Cranberrys gehören zu den Heidekrautgewächsen und wachsen vor allem in kühleren Regionen der nördlichen Hemisphäre. Ihre starke Säure macht die frische Beere für viele Menschen zunächst ungewohnt.

Genau deshalb werden Cranberrys häufig verarbeitet: etwa zu Saucen, Kompott, Fruchtzubereitungen oder getrockneten Früchten.

Beim Einkauf lohnt sich allerdings ein Blick auf die Zutatenliste. Getrocknete Cranberrys werden häufig mit Zucker gesüßt. Eine kleine Portion kann deshalb geschmacklich deutlich süßer sein als die frische Beere.

Cranberrys in der Küche

Cranberrys passen nicht nur zu Süßspeisen. Die Kombination aus säuerlicher Frucht und herzhaften Zutaten kann sehr interessant sein.

Eine einfache Idee ist ein Wintersalat aus

• Feldsalat,
• Apfelstücken,
• wenigen Cranberrys,
• gehackten Cashews
• und einem Dressing aus Rapsöl, etwas Senf und einem kleinen Schuss Apfelessig.

Damit wird aus den drei Aktionstags-Lebensmitteln ein vollwertiger Bestandteil einer Mahlzeit.

Eine kleine kulinarische Reise durch drei Lebensmittel

Espresso, Cashew und Cranberry haben wenig gemeinsam – und genau das macht den 23. November interessant.

Espresso steht für Kaffeekultur und bewussten Genuss. Cashews gehören zu einer Lebensmittelgruppe, die die DGE ausdrücklich regelmäßig empfiehlt. Cranberrys wiederum zeigen, wie aus einer säuerlichen Frucht durch Trocknen, Kochen oder Weiterverarbeitung ganz unterschiedliche Lebensmittel entstehen können.

Der Tag eignet sich deshalb auch für einen kleinen Küchenvergleich:

frisch – geröstet – getrocknet – gekocht – gemahlen

Wie verändert sich ein Lebensmittel durch die Zubereitung?

Mitmach-Aktion: Drei Lebensmittel, drei Geschmacksrichtungen

Die heutige Mitmach-Aktion kann ganz einfach gestaltet werden:

Espresso – Cashew – Cranberry

Von jedem Lebensmittel wird eine kleine Portion bereitgestellt. Anschließend wird beschrieben, was auffällt:

Wie riecht es?

Wie schmeckt es?

Ist es süß, sauer, bitter, salzig oder eher neutral?

Wie verändert sich der Geschmack zusammen mit einem anderen Lebensmittel?

Eine solche kleine Verkostung eignet sich auch für Familie, Freunde oder eine kleine Kaffeerunde.

DIY-Idee: Das eigene Winter-Topping

Aus wenigen Zutaten lässt sich eine kleine Mischung für Joghurt, Haferbrei oder Obst herstellen.

Dafür Cashews grob hacken und mit wenigen getrockneten Cranberrys sowie beispielsweise Haferflocken und einer Prise Zimt mischen.

Das fertige Topping kann in einem verschließbaren Glas aufbewahrt werden.

Wichtig ist dabei, die Cranberry-Menge bewusst klein zu halten, wenn es sich um gesüßte getrocknete Cranberrys handelt.

Ernährung ab 60: Kleine Mengen können viel Geschmack bringen

Mit zunehmendem Alter kann es sinnvoll sein, Lebensmittel nicht nur nach Kalorien, sondern auch nach Geschmack, Nährstoffdichte und Alltagstauglichkeit auszuwählen.

Eine kleine Handvoll Nüsse kann eine Mahlzeit oder einen Snack sinnvoll ergänzen. Die DGE empfiehlt täglich eine kleine Handvoll Nüsse. (DGE)

Beim Kaffee wiederum lohnt sich der Blick auf die persönliche Verträglichkeit. Wer nachmittags oder abends empfindlich auf Koffein reagiert, kann Espresso auf den Vormittag legen oder auf entkoffeinierten Kaffee ausweichen. Die DGE nennt Schlafprobleme als möglichen Grund, den Kaffeekonsum beziehungsweise den Zeitpunkt anzupassen. (DGE)

Und bei Cranberrys kann die Frage „frisch oder getrocknet?“ wichtiger sein als die Frage „Cranberrys – ja oder nein?“. Bei getrockneten Früchten entscheidet ein Blick auf die Zutatenliste darüber, ob zusätzlich Zucker enthalten ist.

Kleine Küchen-Challenge

Heute drei kleine Aufgaben ausprobieren:

1. Espresso: Einen Espresso einmal ganz bewusst ohne Zucker trinken.

2. Cashews: Cashews nicht einfach aus der Tüte essen, sondern in ein herzhaftes Gericht integrieren.

3. Cranberrys: Eine kleine Portion Cranberrys mit einer herzhaften Zutat kombinieren.

Wer möchte, kann anschließend überlegen:

Welche Kombination würde auch morgen noch auf den Speiseplan passen?

Weitere Ideen für den 23. November

Der 23. November bietet neben den drei kulinarischen Aktionstagen noch einige weitere ungewöhnliche Anlässe.

Fibonacci Day – Fibonacci-Tag erinnert an die berühmte Zahlenfolge 1, 1, 2, 3, 5, 8, 13 … und wird jährlich am 23. November begangen. Der Bezug zum Datum entsteht durch die ersten Zahlen der Folge: 11/23. (National Today)

Für NutriKunde lässt sich daraus sogar eine kleine Küchenidee entwickeln: Lebensmittel nach Mengen oder Größen in einer Fibonacci-Reihe anordnen – etwa 1, 1, 2, 3, 5, 8 Nüsse oder Obststücke.

Außerdem wird am 23. November in Argentinien der National Sovereignty Day – Tag der nationalen Souveränität begangen. Im Jahr 2026 fällt der gesetzliche Feiertag dort auf den 23. November, weil der Gedenktag auf den nächstgelegenen Montag verlegt wird. (National Today)

Für den NutriKunde-Aktionskalender ist dieser Tag allerdings eher ein kultureller Zusatz als ein Ernährungstag.

Ein besonderer Blick auf den 23. November

Drei kleine Lebensmittel können eine überraschend große Themenvielfalt eröffnen.

Espresso führt zu Koffein, Kaffeekultur und bewusstem Genuss.

Cashews führen zu Nüssen, pflanzlichen Fetten, Mineralstoffen und nachhaltigem Einkauf.

Cranberrys führen zu Obst, Säure, Verarbeitung, Zuckerzusätzen und saisonaler Küche.

Damit zeigt der 23. November sehr schön, wie aus scheinbar kuriosen Food Days praktische Ernährungsthemen entstehen können.

Was bleibt vom 23. November?

Der 23. November ist kein offizieller Ernährungstag und kein gesetzlicher Feiertag. National Espresso Day, National Cashew Day und National Eat a Cranberry Day sind vor allem informelle kulinarische Aktionstage, die insbesondere in US-amerikanischen Kalendern geführt werden. (National Day Calendar)

Für NutriKunde sind sie trotzdem interessant, weil sich daraus drei alltagsnahe Fragen entwickeln lassen:

Wie bewusst trinke ich Kaffee?

Wie häufig kommen Nüsse auf meinen Speiseplan?

Wie kann ich säuerliche Früchte abwechslungsreich verwenden?

Gerade solche einfachen Fragen können mehr für den Alltag bringen als ein weiterer komplizierter Ernährungsvorsatz.

Kurz & praktisch: Die besten Ideen für den 23. November

Espresso: bewusst und möglichst ohne unnötige Zuckerzugaben genießen.

Cashews: als Bestandteil einer Mahlzeit oder kleinen Nussportion verwenden.

Cranberrys: frisch oder getrocknet vergleichen und bei getrockneten Produkten die Zutatenliste prüfen.

Kombination: Cashews und Cranberrys als Topping für Joghurt, Haferbrei oder Salat ausprobieren.

Kleine Challenge: Ein vertrautes Lebensmittel heute einmal anders zubereiten.

Für die Kaffeerunde: Espresso, Cashews und Cranberrys als kleines Geschmacksexperiment anbieten.

National Espresso Day, National Cashew Day und National Eat a Cranberry Day sind informelle, insbesondere in den USA verbreitete kulinarische Aktionstage. Sie sind nicht mit einem offiziellen internationalen Tag der Vereinten Nationen oder einem gesetzlichen Feiertag gleichzusetzen. Die Datierung auf den 23. November wird für 2026 von mehreren unabhängigen Kalenderquellen übereinstimmend angegeben. (National Day Calendar)

Die Ernährungshinweise orientieren sich unter anderem an den aktuellen Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Die DGE empfiehlt unter anderem täglich eine kleine Handvoll Nüsse und nennt Wasser als wichtigstes Getränk; Kaffee und Tee können ohne Zucker und Milch zur Flüssigkeitsbilanz beitragen. (DGE)

Dieser Beitrag ersetzt keine individuelle medizinische, ernährungsmedizinische oder pharmazeutische Beratung. Bei Erkrankungen, Unverträglichkeiten oder Fragen zu Medikamenten und Koffein sollte eine geeignete Fachperson einbezogen werden.

Transparenzhinweis: Dieser Beitrag wurde mit Unterstützung künstlicher Intelligenz strukturiert und aufbereitet. Die abschließende redaktionelle Bearbeitung, Prüfung und Veröffentlichung erfolgten durch den Herausgeber.

Quellen: Besonders hilfreich sind die offiziellen UN-/WHO-/FAO-Seiten, die deutschen Fachquellen und für die große Sammlung von Food Days die US-amerikanischen Kalenderseiten. Die Unterscheidung ist wichtig: Die UN weist selbst darauf hin, dass internationale Tage auf unterschiedlichen Beschluss- und Organisationsebenen beruhen.
Vereinte Nationen – UN: https://www.un.org/
UNRIC Deutschland – Internationale Tage: https://unric.org/de/internationale-tage-der-vereinten-nationen/
World Health Organization (WHO): https://www.who.int/
FAO – Food and Agriculture Organization of the United Nations: https://www.fao.org/home/en/
Bundeszentrum für Ernährung – BZfE: https://www.bzfe.de/
Deutsche Gesellschaft für Ernährung – DGE: https://www.dge.de/
VFED – Verband für Ernährung und Diätetik: https://www.vfed.de/
International Food Information Council: https://ific.org/
National Institutes of Health: https://ific.org/
Harvard T.H. Chan School of Public Health – Nutrition Source: https://nutritionsource.edu/
The Nibble Webzine of Food Adventures:  https://www.thenibble.com/
National Day Calendar: https://nationaldaycalendar.com/
National Today: https://nationaltoday.com/
National Day Calendar: https://nationaldaycalendar.com/
Days Of The Year: https://www.daysoftheyear.com/
Checkiday: https://www.checkiday.com/
Kalendarien.de: https://kalendarien.de/aktionstage/
Feiertage Deutschland: https://www.feiertage-deutschland.de/aktionstage/
Deutschland-feiert.de: https://www.deutschland-feiert.de/