27. November: Aktionstag für Mais, Resteküche und bewusste Entscheidungen

Der 27. November 2026 ist ein Freitag und liegt in den USA direkt nach Thanksgiving. Damit treffen an diesem Tag sehr unterschiedliche Themen aufeinander: Lebensmittelreste, Mais als bedeutende Kulturpflanze, handwerklich hergestelltes Jerky, ein ungewöhnlicher Desserttag, bewusster Konsum und das bewusste Zuhören innerhalb der Familie.

Gerade für NutriKunde ist diese Mischung interessant. Denn hinter vielen dieser teilweise kurios klingenden amerikanischen Aktionstage stecken Fragen, die auch im deutschen Alltag eine Rolle spielen: Was lässt sich aus übrig gebliebenen Lebensmitteln noch machen? Wie werden Lebensmittel haltbar gemacht? Welche Bedeutung haben Getreide und Kulturpflanzen? Und muss ein besonderer Tag eigentlich immer mit Einkaufen verbunden sein?

Der 27. November eignet sich deshalb besonders für einen Blick auf Resteküche, Lebensmittelwertschätzung und bewussten Genuss.

Essen & Trinken: Was macht den 27. November besonders?

Für den 27. November 2026 sind mehrere amerikanische Food Days verzeichnet. Dazu gehören Bayerischer-Creme-Torten-Tag – National Bavarian Cream Pie Day, Tag des handwerklich hergestellten Jerky – National Craft Jerky Day und Mais-Tag – Maize Day. Außerdem wird in den USA der Tag der Lebensmittelreste – National Leftovers Day am Tag nach Thanksgiving begangen.

Daneben gibt es mit dem Sinkie Day einen ausgesprochen ungewöhnlichen Aktionstag: Übrig gebliebenes Essen wird ganz unkompliziert direkt über der Küchenspüle gegessen. Der Tag ist ausdrücklich mit dem Tag nach Thanksgiving verbunden und fällt 2026 auf den 27. November.

Damit bietet dieser Tag ungewöhnlich viele Ansatzpunkte für eine Küche, in der nicht nur neue Rezepte, sondern auch Lebensmittelwertschätzung, Vorratshaltung und die sinnvolle Verwendung vorhandener Lebensmittel eine Rolle spielen.

Rezeptidee: Mais-Gemüse-Pfanne aus dem Vorrat

Mais lässt sich hervorragend mit Resten kombinieren. Für eine einfache Pfanne können Mais, gekochte Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und vorhandene Gemüsereste verwendet werden.

Die Kartoffeln werden in etwas Öl angebraten, anschließend kommen Zwiebeln, Gemüse und Mais dazu. Gewürzt wird nach Geschmack mit Paprika, Pfeffer, Kräutern und eventuell etwas Kreuzkümmel. Wer noch gegartes Fleisch, Bohnen oder Käse im Kühlschrank hat, kann kleine Mengen ergänzen.

So entsteht aus einzelnen Resten eine eigenständige Mahlzeit, ohne dass dafür ein kompliziertes Rezept notwendig ist.

Maize Day – Mais als Kulturpflanze und Lebensmittel

Der Mais-Tag – Maize Day findet nicht an einem festen Kalendertag statt. Er wird am Tag nach Thanksgiving begangen. 2026 fällt er deshalb auf den 27. November. Der Aktionstag wurde laut National Day Calendar 2004 von der Künstlerin Corinne Lightweaver ins Leben gerufen und sollte Thanksgiving auch aus der Perspektive indigener Bevölkerungen betrachten.

Mais ist als Kulturpflanze weit älter als die heutigen modernen Lebensmittelprodukte. Mais wurde in den Amerikas domestiziert und entwickelte sich dort zu einer bedeutenden Nahrungs- und Kulturpflanze. Heute wird er weltweit genutzt – unter anderem als Lebensmittel, Stärkequelle, Ölquelle und Ausgangsstoff für zahlreiche weitere Produkte.

Für NutriKunde bietet der Tag deshalb mehr als nur die Gelegenheit, Mais zu essen. Interessant sind Fragen wie:

• Wie unterscheidet sich Zuckermais von anderen Maissorten?
• Welche Rolle spielen Maismehl und Maisgrieß?
• Was steckt ernährungsphysiologisch in Mais?
• Warum ist Mais weltweit so bedeutend?
• Welche traditionellen Speisen werden aus Mais hergestellt?

Dabei sollte zwischen der historischen Bedeutung von Mais in den Kulturen der Amerikas und heutigen industriellen Maisprodukten unterschieden werden.

National Bavarian Cream Pie Day – Bayerischer-Creme-Torten-Tag

Der Bayerische-Creme-Torten-Tag – National Bavarian Cream Pie Day findet jedes Jahr am 27. November statt. Der Aktionstag selbst ist ein amerikanischer Food Day; die Herkunft des Aktionstages ist nicht eindeutig dokumentiert. National Day Calendar weist ausdrücklich darauf hin, dass die Quelle für die Entstehung des Tages nicht bekannt ist.

Interessant ist dagegen die Geschichte der Bayerischen Creme selbst. Die französische Bezeichnung crème bavaroise beziehungsweise bavarois steht für eine Creme, die traditionell auf einer gebundenen Cremebasis, Gelatine und geschlagener Sahne beruht. Häufig wird Marie-Antoine Carême mit der Entwicklung beziehungsweise Verfeinerung entsprechender Zubereitungen in Verbindung gebracht.

Der Name führt dabei leicht in die Irre: Der heutige amerikanische „Bavarian Cream Pie“ ist nicht einfach eine traditionelle bayerische Torte. Vielmehr verbindet sich hier französische Pâtisseriegeschichte mit einer amerikanischen Desserttradition.

Kleine Küchenidee zur Bayerischen Creme

Eine leichtere Variante kann mit einer kleineren Portion Creme und reichlich säuerlichem Obst zubereitet werden. Beeren, Himbeeren, Johannisbeeren oder Pflaumen können einen Teil der Süße ausgleichen.

Für einen NutriKunde-Beitrag wäre außerdem ein Vergleich interessant: Bayerische Creme, Panna cotta, Vanillepudding und Mousse – worin unterscheiden sich die vier Desserts eigentlich?

National Craft Jerky Day – Tag des handwerklich hergestellten Jerky

Der Tag des handwerklich hergestellten Jerky – National Craft Jerky Day wird jedes Jahr am 27. November begangen. National Day Calendar führt den Aktionstag auf eine Initiative der Long Beach Jerky Co. zurück; 2016 wurde er vom Registrar von National Day Calendar anerkannt. Im Mittelpunkt stehen kleine, handwerklich arbeitende Hersteller und unterschiedliche traditionelle sowie moderne Rezepturen.

Jerky ist getrocknetes, gewürztes Fleisch. Durch den Wasserentzug wird das Produkt haltbarer und entwickelt eine konzentrierte Geschmacksnote.

Aus Ernährungssicht ist dabei interessant, dass Trockenfleisch zwar proteinreich sein kann, aber je nach Herstellung auch relativ viel Salz enthalten kann. Deshalb lohnt sich bei einem solchen Aktionstag der Blick auf Zutatenliste, Salzgehalt und Portionsgröße.

Für NutriKunde wäre außerdem ein Vergleich mit anderen traditionellen Verfahren spannend:

Trocknen – Räuchern – Pökeln – Fermentieren – Einfrieren: Welche Methode macht Lebensmittel wie haltbar?

National Leftovers Day – Tag der Lebensmittelreste

Der Tag der Lebensmittelreste – National Leftovers Day wird in den USA am Tag nach Thanksgiving begangen. Der Zusammenhang ist naheliegend: Nach einem großen Festessen bleiben häufig Lebensmittel übrig, die am nächsten Tag weiterverwendet werden können. Die genaue Entstehung des amerikanischen Aktionstages ist allerdings nicht eindeutig dokumentiert.

Für NutriKunde ist dieser Tag besonders wertvoll, weil sich daraus ein sehr praktisches Thema entwickeln lässt:

Reste sind nicht automatisch Abfall.

Gekochte Kartoffeln können zu Bratkartoffeln werden, Gemüse kann in eine Suppe wandern, Brot wird zu Semmelbröseln oder Auflauf und gegartes Fleisch kann Bestandteil eines Salats, Sandwiches oder einer Pfanne werden.

Wichtig ist allerdings die Lebensmittelsicherheit. Reste sollten nicht einfach unbegrenzt aufbewahrt werden. Entscheidend sind unter anderem hygienisches Arbeiten, schnelles Abkühlen geeigneter Speisen, richtige Lagerung und eine angemessene Aufbewahrungsdauer.

Sinkie Day – Essen über der Küchenspüle

Der Über-der-Spüle-Essen-Tag – Sinkie Day gehört zu den kuriosesten Aktionstagen des 27. November. Er fällt in den USA auf den Tag nach Thanksgiving und steht für das besonders unkomplizierte Essen von Resten direkt über der Küchenspüle. Es handelt sich um einen inoffiziellen amerikanischen Aktionstag, nicht um einen offiziellen Feiertag.

Hinter dem kuriosen Namen steckt eine durchaus nachvollziehbare Alltagssituation: Nach einem großen Festessen möchte nicht jeder noch einmal einen Tisch decken und ein vollständiges Menü servieren.

Für NutriKunde lässt sich daraus mit einem Augenzwinkern eine ernsthafte Frage entwickeln:

Muss jede Mahlzeit aufwendig sein, um eine gute Mahlzeit zu sein?

Gerade im Alltag kann eine einfache Brotzeit, eine Restepfanne oder eine Suppe genauso sinnvoll sein wie ein aufwendig angerichtetes Menü.

National Day of Listening – Tag des bewussten Zuhörens

Der Tag des bewussten Zuhörens – National Day of Listening fällt ebenfalls auf den Freitag nach Thanksgiving. Er wurde 2008 von StoryCorps ins Leben gerufen und sollte Familien dazu anregen, miteinander ins Gespräch zu kommen und persönliche Geschichten festzuhalten.

Damit passt dieser Tag überraschend gut zu einem Ernährungskalender.

Denn viele Familiengeschichten hängen unmittelbar mit Essen zusammen:

Wer hat früher gekocht?

Welches Rezept gab es an Feiertagen?

Wie wurde früher eingekauft?

Welche Gerichte waren typisch für die Kindheit?

Welches Rezept wurde von Großmutter oder Großvater übernommen?

Gerade ältere Familienmitglieder verfügen häufig über Wissen, das in keinem Kochbuch steht.

Native American Heritage Day – kulturelles Erbe und Lebensmitteltraditionen

Der Tag des kulturellen Erbes der amerikanischen Ureinwohner – Native American Heritage Day fällt in den USA ebenfalls auf den Freitag nach Thanksgiving. Die Grundlage bildet der Native American Heritage Day Act von 2009; dort wurde der Freitag unmittelbar nach Thanksgiving als entsprechender Tag bezeichnet.

Für NutriKunde ist dieser Tag vor allem dann interessant, wenn der Zusammenhang mit Ernährung sorgfältig hergestellt wird. Mais, Bohnen, Kürbis, Beeren, Nüsse und zahlreiche weitere Pflanzen haben in den Ernährungsgeschichten indigener Gesellschaften der Amerikas eine bedeutende Rolle gespielt. Die Library of Congress weist auch auf den Zusammenhang zwischen November, Erntezeit und traditionellen Dankesfesten hin.

Dabei sollte nicht der Eindruck entstehen, es gebe eine einzige „indigene Küche“. Die Ernährungstraditionen unterscheiden sich je nach Nation, Region, Klima, Geschichte und verfügbaren Lebensmitteln erheblich.

Für einen NutriKunde-Beitrag könnte deshalb die Frage interessant sein:

Welche Lebensmittel aus den Amerikas sind heute weltweit selbstverständlich – und woher kommen sie ursprünglich?

Buy Nothing Day und Black Friday

Der 27. November 2026 ist außerdem Black Friday, weil Thanksgiving 2026 auf den 26. November fällt. Der Tag ist im US-Handel traditionell mit umfangreichen Verkaufsaktionen verbunden.

Parallel dazu findet der Kauf-nichts-Tag – Buy Nothing Day statt. Er wurde 1992 in Kanada von Adbusters ins Leben gerufen und richtet sich als inoffizieller Aktionstag gegen übermäßigen Konsum.

Gerade für NutriKunde lässt sich daraus eine interessante Verbindung herstellen:

Muss eine gesunde Küche immer neue Produkte brauchen?

Vielleicht liegt die bessere Idee manchmal im Gegenteil darin, zuerst zu prüfen, was bereits vorhanden ist.

Kühlschrank, Vorratsschrank und Tiefkühlfach können an diesem Tag zum Ausgangspunkt einer kleinen Kücheninventur werden.

DIY-Idee: Das Familien-Rezeptarchiv

Ein schönes Projekt für den 27. November ist ein kleines Familien-Rezeptarchiv.

Dafür wird ein altes Familienrezept ausgewählt und nicht nur abgeschrieben. Zu dem Rezept kommen Fragen:

Wer hat es gekocht?

Wann wurde es gegessen?

Welche Zutaten wurden früher anders verwendet?

Gab es eine besondere Gelegenheit?

Welche Erinnerung hängt an diesem Essen?

So wird aus einem Rezept eine kleine Familiengeschichte.

Besonders interessant kann es sein, ältere Familienmitglieder zu befragen und ihre Antworten aufzuschreiben oder – mit deren Einverständnis – als Audioaufnahme festzuhalten.

Mitmach-Aktion: Ein Rezept und eine Geschichte

Die NutriKunde-Mitmach-Aktion für den 27. November kann ganz einfach gestaltet werden:

Ein Familienrezept auswählen und dazu eine kleine Geschichte notieren.

Nicht nur „Kartoffelsuppe“, sondern zum Beispiel:

„Diese Kartoffelsuppe gab es immer, wenn …“

Damit wird aus einem Rezept ein Stück persönlicher Erinnerung.

Ernährung ab 60

Für die Generation 60+ bietet der 27. November mehrere praktische Themen.

Reste sinnvoll nutzen: Kleine Portionen können häufig noch zu einer vollständigen Mahlzeit kombiniert werden.

Eiweiß bewusst einplanen: Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte oder andere proteinreiche Lebensmittel können je nach persönlicher Ernährung Bestandteil einer ausgewogenen Mahlzeit sein.

Salz im Blick behalten: Getrocknete Fleischprodukte wie Jerky können relativ salzreich sein.

Ballaststoffe nicht vergessen: Mais, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte können zur Ballaststoffversorgung beitragen.

Portionen anpassen: Nach großen Festessen muss nicht zwangsläufig erneut ein großes Menü auf dem Tisch stehen.

Lebensmittel sicher lagern: Gerade bei Resten sollte nicht nur die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, sondern auch die Lebensmittelsicherheit berücksichtigt werden.

Kleine Küchen-Challenge

Der 27. November eignet sich für eine besonders einfache Aufgabe:

Heute wird nichts Neues eingekauft, bevor der Kühlschrank überprüft wurde.

Drei vorhandene Lebensmittel auswählen.

Daraus eine Mahlzeit zusammenstellen.

Dabei möglichst ein Lebensmittel vollständig aufbrauchen.

Am Ende notieren, was aus den drei Zutaten entstanden ist.

Aus dieser kleinen Übung kann sogar eine regelmäßige „Resteküche-Challenge“ werden.

Weitere Ideen für den 27. November

Auch einige weniger bekannte Aktionstage können an diesem Datum als Inspiration dienen. Dazu gehören unter anderem der Tag des bewussten Zuhörens – National Day of Listening, der Zahnseide-Tag – National Flossing Day sowie verschiedene weitere amerikanische Aktionstage.

Für NutriKunde besonders interessant:

• Mais und seine verschiedenen Lebensmittel
• Maismehl, Polenta und Tortillas vergleichen
• Bayerische Creme und andere Cremedesserts vergleichen
• selbstgemachte und industriell hergestellte Trockenfleischprodukte vergleichen
• Reste aus dem Kühlschrank verwerten
• Lebensmittel richtig lagern
• Lebensmittelverschwendung vermeiden
• Familienrezepte sammeln
• alte Küchengewohnheiten dokumentieren
• ein „Was ist noch da?“-Menü kochen
• einen Tag ohne unnötigen Einkauf ausprobieren
• beim Essen bewusst miteinander sprechen
• ein Rezept aus der eigenen Kindheit neu zubereiten

Ein besonderer Blick auf den 27. November

Der 27. November zeigt besonders schön, wie unterschiedlich Aktionstage entstehen können.

Einige sind fest mit einem Ereignis verbunden – beispielsweise der Tag nach Thanksgiving. Andere wurden von Organisationen oder Unternehmen ins Leben gerufen. Wieder andere sind Food Days ohne eindeutig dokumentierte Entstehungsgeschichte.

Der National Craft Jerky Day hat beispielsweise eine dokumentierte Entstehungsgeschichte und wurde 2016 vom Registrar von National Day Calendar anerkannt. Beim National Bavarian Cream Pie Day ist dagegen die Herkunft des Aktionstages laut National Day Calendar nicht bekannt.

Auch der Maize Day besitzt eine klar beschriebene Entstehungsgeschichte, ist aber kein offizieller internationaler Welttag. Er wurde 2004 von Corinne Lightweaver initiiert.

Diese Unterschiede sind für den NutriKunde-Aktionskalender wichtig: Ein kurioser Food Day darf aufgenommen werden, sollte aber nicht als offizieller Feiertag oder internationaler Gedenktag dargestellt werden.

Was bleibt vom 27. November?

Vielleicht ist die wichtigste Idee dieses Tages gar kein bestimmtes Rezept.

Es ist die Erkenntnis, dass Lebensmittel, Erinnerungen und Zeit miteinander verbunden sind.

Mais erzählt von Kulturpflanzen und Ernährungsgeschichte. Jerky zeigt eine traditionelle Methode der Haltbarmachung. Reste erinnern daran, dass gutes Essen nicht nach einer Mahlzeit wertlos wird. Der Tag des Zuhörens lenkt den Blick auf Familiengeschichten.

Und der Kauf-nichts-Tag stellt eine einfache Frage:

Was wird wirklich gebraucht – und was ist bereits vorhanden?

Gerade daraus kann ein sehr moderner Ernährungstag entstehen.

Kurz & praktisch: Die besten Ideen für den 27. November

Für die Küche: Reste zu einer neuen Mahlzeit kombinieren.

Für die Vorratskammer: Maisprodukte und Haltbarmachungsmethoden vergleichen.

Für die Ernährung: Bei Trockenfleisch auf Salz und Portionsgröße achten.

Für die Familie: Ein altes Rezept auswählen und die Geschichte dazu aufschreiben.

Für die Erinnerung: Einen älteren Menschen nach einem früheren Lieblingsessen fragen.

Für den Einkauf: Erst Kühlschrank und Vorräte kontrollieren, dann entscheiden, was wirklich benötigt wird.

Für die Nachhaltigkeit: Ein Lebensmittel vollständig aufbrauchen, bevor ein neues gekauft wird.

Für die Geselligkeit: Eine einfache Restemahlzeit gemeinsam essen und dabei eine Familiengeschichte erzählen.

Transparenzhinweis: Dieser Beitrag wurde mit Unterstützung künstlicher Intelligenz strukturiert und aufbereitet. Die abschließende redaktionelle Bearbeitung, Prüfung und Veröffentlichung erfolgten durch den Herausgeber.

Der 27. November vereint offizielle, gesetzlich verankerte beziehungsweise institutionell dokumentierte Beobachtungstage mit zahlreichen inoffiziellen amerikanischen Aktionstagen und Food Days. Der Native American Heritage Day ist durch den US-amerikanischen Native American Heritage Day Act von 2009 als Freitag nach Thanksgiving festgelegt. Der National Craft Jerky Day wurde 2016 vom Registrar von National Day Calendar anerkannt. Der National Bavarian Cream Pie Day ist ein jährlich am 27. November begangener Food Day, dessen Ursprung laut National Day Calendar nicht bekannt ist. Maize Day wurde 2004 initiiert und findet am Tag nach Thanksgiving statt.

Für 2026 ist der 27. November der Freitag nach Thanksgiving, da Thanksgiving in den USA am 26. November 2026 stattfindet. Dadurch fallen unter anderem Maize Day, National Day of Listening, National Leftovers Day, Sinkie Day, Buy Nothing Day und Native American Heritage Day auf diesen Termin.

Quellen: Besonders hilfreich sind die offiziellen UN-/WHO-/FAO-Seiten, die deutschen Fachquellen und für die große Sammlung von Food Days die US-amerikanischen Kalenderseiten. Die Unterscheidung ist wichtig: Die UN weist selbst darauf hin, dass internationale Tage auf unterschiedlichen Beschluss- und Organisationsebenen beruhen.
Vereinte Nationen – UN: https://www.un.org/
UNRIC Deutschland – Internationale Tage: https://unric.org/de/internationale-tage-der-vereinten-nationen/
World Health Organization (WHO): https://www.who.int/
FAO – Food and Agriculture Organization of the United Nations: https://www.fao.org/home/en/
Bundeszentrum für Ernährung – BZfE: https://www.bzfe.de/
Deutsche Gesellschaft für Ernährung – DGE: https://www.dge.de/
VFED – Verband für Ernährung und Diätetik: https://www.vfed.de/
International Food Information Council: https://ific.org/
National Institutes of Health: https://ific.org/
Harvard T.H. Chan School of Public Health – Nutrition Source: https://nutritionsource.edu/
The Nibble Webzine of Food Adventures:  https://www.thenibble.com/
National Day Calendar: https://nationaldaycalendar.com/
National Today: https://nationaltoday.com/
National Day Calendar: https://nationaldaycalendar.com/
Days Of The Year: https://www.daysoftheyear.com/
Checkiday: https://www.checkiday.com/
Kalendarien.de: https://kalendarien.de/aktionstage/
Feiertage Deutschland: https://www.feiertage-deutschland.de/aktionstage/
Deutschland-feiert.de: https://www.deutschland-feiert.de/