23. Mai: Was haben Taffy, Spargel, Wanderfische und alte Nutztierrassen miteinander zu tun – und was können sie über unsere Ernährung verraten?

Was haben eine amerikanische Süßigkeit, Spargel, wandernde Fische in Flüssen und alte Nutztierrassen miteinander zu tun? Auf den ersten Blick erstaunlich wenig. Doch gerade diese ungewöhnliche Kombination macht den 23. Mai für den NutriKunde-Aktionskalender interessant.

Im Mittelpunkt stehen heute vor allem der World Fish Migration Day, der Blick auf freie Flüsse und die Bedeutung wandernder Fischarten sowie die Vielfalt alter Nutztierrassen. Dazu kommt der Internationale Tag zur Beendigung der geburtshilflichen Fistel, ein wichtiger Gesundheitstag der Vereinten Nationen.

Erst danach wird es kulinarisch: National Asparagus Day, National Taffy Day und National Italian Beef Day gehören zu den informellen Food-Days, die vor allem aus der amerikanischen Kalenderkultur stammen. Sie sind keine offiziellen internationalen Gedenktage, können aber interessante Geschichten über Lebensmittel, Esskultur und Genuss erzählen.

Der 23. Mai zeigt damit besonders deutlich, dass Ernährung nicht nur am Esstisch stattfindet. Sie beginnt bei Landwirtschaft und Tierhaltung, hängt mit natürlichen Lebensräumen zusammen und führt schließlich über traditionelle Gerichte und Süßigkeiten bis hin zur persönlichen Lebensqualität.

Was ist am 23. Mai 2026?

Besonders relevante Themen für NutriKunde

• World Fish Migration Day / Internationaler Tag der Wanderfische – internationaler Aktionstag für wandernde Fische, freie Fließgewässer und den Schutz ihrer Lebensräume. 2026 findet der Aktionstag am 23. Mai statt.
• International Day to End Obstetric Fistula / Internationaler Tag zur Beendigung der geburtshilflichen Fistel – offizieller UN-Aktionstag zu einem wichtigen Thema der globalen Gesundheitsversorgung.
• International Heritage Breeds Day / Internationaler Tag alter Nutztierrassen – Aktionstag zur Erhaltung traditioneller Nutztierrassen und landwirtschaftlicher Vielfalt.

Weitere interessante Themen

• World Turtle Day / Weltschildkrötentag – international verbreiteter Aktionstag für den Schutz von Schildkröten und ihren Lebensräumen.

Informelle Food-Days

• National Asparagus Day / Nationaler Spargeltag – informeller US-Food-Day – kein offizieller internationaler Gedenktag, rund um Spargel und saisonalen Genuss.
• National Taffy Day – informeller US-Food-Day – kein offizieller internationaler Gedenktag, rund um die amerikanische Süßigkeit Taffy.
• National Italian Beef Day – informeller US-Food-Day – kein offizieller internationaler Gedenktag, rund um das italienisch-amerikanische Rindfleischsandwich.

Damit ist die Gewichtung klar: Wanderfische, Gesundheit und landwirtschaftliche Vielfalt bilden die inhaltliche Hauptachse des Tages; die Food-Days ergänzen ihn um saisonale und kulinarische Themen.

Warum sind Wanderfische für einen Ernährungskalender interessant?

Fische sind Lebensmittel und gleichzeitig Teil komplexer Ökosysteme. Viele Fischarten müssen im Laufe ihres Lebens zwischen unterschiedlichen Lebensräumen wandern, etwa zwischen Flüssen und Meeren.

Für diese Wanderungen benötigen sie geeignete Gewässer und möglichst durchgängige Flussläufe. Werden Flüsse durch Wehre, Dämme oder andere Hindernisse unterbrochen, können wichtige Wanderwege verloren gehen.

Der World Fish Migration Day erweitert deshalb den Blick auf Fisch als Lebensmittel. Hinter einem Fisch auf dem Teller stehen auch Fragen nach Gewässern, Fischbeständen, Lebensräumen und nachhaltiger Nutzung natürlicher Ressourcen.

Was bedeutet „freie Fließgewässer“?

Freie Fließgewässer sind Gewässer, in denen Fische und andere Wasserorganismen ihre natürlichen Wanderwege möglichst ungehindert nutzen können.

Für manche Fischarten ist diese Verbindung zwischen verschiedenen Flussabschnitten lebenswichtig. Sie müssen bestimmte Bereiche erreichen, um sich fortzupflanzen oder andere Phasen ihres Lebenszyklus zu durchlaufen.

Fischschutz und Gewässerschutz gehören deshalb enger zusammen, als es auf den ersten Blick erscheint.

Warum ist der World Fish Migration Day auch für die Ernährung wichtig?

Die Herkunft eines Lebensmittels endet nicht bei der Angabe auf der Verpackung.

Bei Fisch gehört dazu auch die Frage, aus welchem Ökosystem er stammt und unter welchen Bedingungen er gefangen oder gezüchtet wurde. Nachhaltigkeit betrifft daher nicht nur die Fangmenge, sondern auch die Erhaltung von Lebensräumen und Fischbeständen.

Der 23. Mai kann deshalb dazu anregen, beim Fischkauf einmal genauer hinzusehen und Herkunft sowie Produktionsweise bewusster wahrzunehmen.

Was hat der Internationale Tag zur Beendigung der geburtshilflichen Fistel mit Gesundheit zu tun?

Der Internationale Tag zur Beendigung der geburtshilflichen Fistel ist ein offizieller UN-Aktionstag.

Geburtshilfliche Fisteln können insbesondere infolge lang andauernder, blockierter Geburten ohne rechtzeitige medizinische Versorgung entstehen. Die Folgen können für betroffene Frauen schwerwiegend und dauerhaft sein.

Der Aktionstag macht deshalb auf Prävention, qualifizierte Geburtshilfe, medizinische Behandlung und den Zugang zu Gesundheitsversorgung aufmerksam.

Für NutriKunde ist dieser Tag kein Ernährungstag im engeren Sinn. Er gehört aber zum erweiterten Bereich Gesundheit und Lebensqualität und zeigt, dass gesundheitliche Versorgung weit über Ernährung hinausgeht.

Welche Verbindung gibt es zwischen Gesundheit und Ernährung?

Gesundheit lässt sich nicht auf einzelne Lebensmittel reduzieren.

Eine ausgewogene Ernährung kann ein wichtiger Bestandteil eines gesunden Lebens sein. Gleichzeitig spielen medizinische Versorgung, Bewegung, Schlaf, soziale Kontakte, Umweltbedingungen und viele weitere Faktoren eine Rolle.

Der 23. Mai eignet sich deshalb gut, um den Begriff Gesundheit etwas weiter zu fassen und nicht jede Gesundheitsfrage automatisch in eine Ernährungsempfehlung umzuwandeln.

Was sind alte Nutztierrassen?

Alte Nutztierrassen sind Rassen von Nutztieren, die über lange Zeiträume entstanden und häufig eng mit bestimmten Regionen oder traditionellen Formen der Landwirtschaft verbunden sind.

Dazu gehören beispielsweise alte Rinder-, Schaf-, Ziegen-, Schweine- oder Geflügelrassen.

Viele dieser Rassen sind heute selten geworden. In der modernen Landwirtschaft werden häufig weniger Rassen mit bestimmten Leistungsmerkmalen eingesetzt. Dadurch kann genetische Vielfalt verloren gehen.

Warum ist die Erhaltung alter Nutztierrassen für die Ernährung interessant?

Lebensmittelvielfalt beginnt lange vor dem Supermarkt.

Unterschiedliche Nutztierrassen können unterschiedliche Eigenschaften besitzen. Manche sind besonders robust, andere an bestimmte klimatische Bedingungen oder regionale Haltungsformen angepasst.

Die Erhaltung solcher Rassen kann deshalb zur genetischen Vielfalt der Landwirtschaft beitragen. Gleichzeitig bewahrt sie regionale Traditionen und alte Formen der Lebensmittelproduktion.

Was bedeutet landwirtschaftliche Vielfalt für den Speiseplan?

Wer an Vielfalt denkt, denkt häufig zuerst an verschiedene Obst- und Gemüsesorten.

Doch auch Tiere und Nutzpflanzen gehören dazu. Alte Getreidesorten, traditionelle Obstsorten und seltene Nutztierrassen können Teil einer vielfältigen Lebensmittelkultur sein.

Der 23. Mai lädt damit zu einer interessanten Frage ein: Wie viele verschiedene Arten und Sorten stehen eigentlich hinter dem, was täglich auf unseren Tellern landet?

Was ist Spargel und warum passt er zum 23. Mai?

Spargel gehört zu den klassischen Frühlingsgemüsen und ist in Deutschland eng mit der Saisonküche verbunden.

Der Mai ist traditionell eine wichtige Spargelzeit. Dadurch passt der informelle National Asparagus Day besonders gut zu einem Kalendertag, an dem ohnehin über regionale Landwirtschaft, saisonale Lebensmittel und Genuss gesprochen werden kann.

Spargel lässt sich klassisch servieren, aber auch in Salaten, Suppen, Pfannengerichten, Risotto oder modernen Gemüsegerichten verwenden.

Was macht Spargel zu einem interessanten saisonalen Lebensmittel?

Spargel besteht zu einem großen Teil aus Wasser und lässt sich vielseitig in eine abwechslungsreiche Ernährung integrieren.

Interessant ist vor allem seine saisonale Bedeutung. Wer Spargel direkt während der heimischen Saison kauft, erlebt ein Lebensmittel nicht als ganzjährig verfügbares Standardprodukt, sondern als Teil eines natürlichen Jahresrhythmus.

Gerade für die Ernährung ab 60 kann diese Verbindung zwischen Saison, Einkauf und Küche eine schöne Möglichkeit sein, Abwechslung in den Speiseplan zu bringen.

Muss Spargel immer mit Sauce Hollandaise gegessen werden?

Ganz und gar nicht.

Spargel kann beispielsweise mit Kartoffeln, Kräutern, einer leichten Vinaigrette oder anderem Gemüse kombiniert werden. Auch gebratener oder aus dem Ofen kommender Spargel kann geschmacklich völlig anders wirken als die klassische Variante.

Eine kleine Küchen-Challenge könnte deshalb darin bestehen, ein bekanntes Spargelgericht einmal völlig neu zuzubereiten.

Was ist Taffy?

Taffy ist eine traditionelle amerikanische Süßigkeit mit einer weichen, elastischen und teilweise zähen Konsistenz.

Besonders bekannt ist Salt Water Taffy, das vor allem mit der amerikanischen Küstenkultur verbunden wird. Trotz des Namens bedeutet dies nicht, dass einfach Meerwasser als Hauptbestandteil verwendet wird.

Der National Taffy Day ist ein informeller US-Food-Day – kein offizieller internationaler Gedenktag.

Damit ist er eher ein Anlass für kulinarische Neugier als ein gesundheitlich relevanter Aktionstag.

Was kann ein Süßigkeiten-Tag über bewussten Genuss erzählen?

Süßigkeiten müssen nicht als gesund dargestellt werden, damit bewusster Genuss möglich ist.

Taffy ist in erster Linie eine Süßigkeit und damit ein Genussmittel. Eine kleine Portion kann bewusst genossen werden, ohne daraus eine Empfehlung für regelmäßigen oder großen Konsum abzuleiten.

Interessant ist vielmehr die Frage, wie Genuss im Alltag funktioniert: langsam essen, Geschmack wahrnehmen und Süßes nicht automatisch nebenbei konsumieren.

Was steckt hinter National Italian Beef Day?

Italian Beef ist eine bekannte Spezialität der italienisch-amerikanischen Küche und besonders mit Chicago verbunden.

Dabei wird dünn geschnittenes Rindfleisch typischerweise in einem länglichen Brot serviert und mit Bratensaft sowie weiteren Zutaten kombiniert.

Der Name darf nicht mit einem traditionellen italienischen Nationalgericht verwechselt werden. Italian Beef gehört zur amerikanischen Esskultur, die durch Einwanderung und regionale Entwicklung geprägt wurde.

Auch dieser Tag ist ein informeller US-Food-Day – kein offizieller internationaler Gedenktag.

Wie lässt sich ein reichhaltiges Fleischgericht ausgewogener gestalten?

Ein reichhaltiges Fleischgericht kann beispielsweise mit Gemüse, Salat oder einer pflanzlichen Beilage kombiniert werden.

Auch die Portionsgröße spielt eine Rolle. Ein großes Sandwich mit reichhaltiger Sauce und wenig Gemüse unterscheidet sich deutlich von einer kleineren Portion mit einer großen Gemüsebeilage.

Dabei muss ein einzelnes Gericht nicht perfekt ausgewogen sein. Entscheidend ist das Ernährungsmuster über längere Zeiträume.

Welche Mitmach-Aktion passt zum 23. Mai?

Eine besonders schöne Mitmach-Aktion ist eine „Vielfalt-Suche“.

Beim nächsten Einkauf werden drei Lebensmittel ausgesucht:

• ein saisonales oder regionales Lebensmittel,
• ein Lebensmittel aus einer anderen Region oder Kultur,
• ein möglichst wenig verarbeitetes Grundnahrungsmittel.

Anschließend wird überlegt, ob daraus eine gemeinsame Mahlzeit entstehen kann.

Für Menschen ab 60 lässt sich die Aktion erweitern: Welche Lebensmittel waren früher typische Frühlingsboten? Welche Spargelgerichte wurden in der Familie gekocht? Welche regionalen Produkte sind heute kaum noch bekannt?

Welche Küchen-Challenge passt zum 23. Mai?

Die Küchen-Challenge lautet:

„Ein bekanntes Lebensmittel – drei völlig unterschiedliche Zubereitungen.“

Spargel eignet sich dafür besonders gut.

Eine Portion kann klassisch gekocht werden, eine zweite im Ofen oder in der Pfanne entstehen und eine dritte Variante beispielsweise mediterran mit Kräutern, Tomaten und etwas Zitrone zubereitet werden.

Anschließend wird verglichen: Welche Zubereitung verändert Geschmack, Konsistenz und Sättigungsgefühl am stärksten?

Welche Natur-Mitmach-Aktion passt zum World Fish Migration Day?

Eine Gewässer-Entdeckungsrunde verbindet Bewegung und Natur.

Bei einem Spaziergang an einem Bach oder Fluss kann bewusst darauf geachtet werden, wie das Gewässer aussieht. Gibt es Wehre? Ist das Ufer naturnah? Gibt es Fischtreppen oder andere Bauwerke? Welche Pflanzen wachsen am Wasser?

Es geht nicht um eine wissenschaftliche Untersuchung. Die Aktion soll vielmehr den Gedanken vermitteln, dass Flüsse Lebensräume sind und dass unsere Ernährung mit natürlichen Kreisläufen verbunden ist.

Wie lässt sich der Tag mit Bewegung verbinden?

Ein Spaziergang entlang eines Gewässers passt besonders gut zum World Fish Migration Day.

Wer möchte, kann eine kleine Beobachtungsaufgabe daraus machen: Auf dem Weg werden drei Dinge entdeckt, die mit Wasser, Landwirtschaft oder Ernährung zusammenhängen.

Auch ein Park, Waldweg oder Spaziergang durch eine landwirtschaftlich geprägte Landschaft eignet sich.

So wird aus dem Aktionstag nicht nur ein Tag zum Nachdenken über Ernährung, sondern auch ein kleiner Bewegungstag.

Was kann Ernährung ab 60 aus dem 23. Mai mitnehmen?

Ab 60 lohnt sich weiterhin ein abwechslungsreicher Speiseplan mit unterschiedlichen Lebensmittelgruppen.

Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Nüsse und geeignete Eiweißquellen können vielfältig kombiniert werden. Saisonale Lebensmittel wie Spargel können dabei für Abwechslung sorgen.

Auch Genussmittel dürfen ihren Platz haben. Eine Süßigkeit oder ein reichhaltiges Gericht muss nicht grundsätzlich ausgeschlossen werden, sollte aber in das persönliche Ernährungsmuster passen.

Bei bestehenden Erkrankungen oder besonderen Ernährungsanforderungen sind individuelle Empfehlungen sinnvoller als pauschale Verbotslisten.

Warum lohnt sich ein Blick auf regionale Lebensmittel?

Regionale Lebensmittel schaffen einen direkten Bezug zur eigenen Umgebung.

Auf Wochenmärkten, in Hofläden oder bei regionalen Erzeugern lässt sich entdecken, welche Produkte gerade Saison haben und welche besonderen Lebensmittel aus der Region stammen.

Gerade Spargel kann dafür ein gutes Beispiel sein: Saison, Anbaugebiet, Ernte und Zubereitung lassen sich unmittelbar miteinander verbinden.

Wie könnte eine kleine Erinnerungsrunde für Menschen ab 60 aussehen?

Eine interessante Frage lautet:

„Was kam früher im Mai auf den Tisch?“

Vielleicht waren es Spargel, Erdbeeren, neue Kartoffeln, Salate oder bestimmte regionale Gerichte.

Solche Erinnerungen können zeigen, wie stark sich Essgewohnheiten verändert haben. Gleichzeitig wird deutlich, dass saisonale Ernährung keineswegs eine neue Erfindung ist, sondern lange Zeit ganz selbstverständlich zum Alltag gehörte.

Wie könnte ein bewusster 23. Mai aussehen?

Der Tag könnte mit einem Spaziergang an einem Bach oder Fluss beginnen. Danach wird beim Einkauf ein saisonales Lebensmittel ausgewählt – beispielsweise Spargel.

Zum Mittag- oder Abendessen kann daraus ein bewusst zusammengestelltes Gericht entstehen. Wer anschließend noch Lust auf eine kulinarische Besonderheit hat, kann eine kleine amerikanische Süßigkeit oder ein internationales Gericht entdecken.

So verbindet der 23. Mai Natur, Landwirtschaft, saisonale Küche, Gesundheit und Genuss, ohne die einzelnen Themen künstlich gleichzustellen.

Wichtiger als das Datum ist das Thema: Jeder Aktionstag kann an jedem Tag des Jahres gefeiert, erlebt oder neu entdeckt werden.

Transparenzhinweis: Dieser Beitrag wurde mit Unterstützung künstlicher Intelligenz strukturiert und aufbereitet. Die abschließende redaktionelle Bearbeitung, Prüfung und Veröffentlichung erfolgten durch den Herausgeber.

United Nations – International Day to End Obstetric Fistula

World Fish Migration Day – 23. Mai 2026

Quellen: Besonders hilfreich sind die offiziellen UN-/WHO-/FAO-Seiten, die deutschen Fachquellen und für die große Sammlung von Food Days die US-amerikanischen Kalenderseiten. Die Unterscheidung ist wichtig: Die UN weist selbst darauf hin, dass internationale Tage auf unterschiedlichen Beschluss- und Organisationsebenen beruhen.
Vereinte Nationen – UN: https://www.un.org/
UNRIC Deutschland – Internationale Tage: https://unric.org/de/internationale-tage-der-vereinten-nationen/
World Health Organization (WHO): https://www.who.int/
FAO – Food and Agriculture Organization of the United Nations: https://www.fao.org/home/en/
Bundeszentrum für Ernährung – BZfE: https://www.bzfe.de/
Deutsche Gesellschaft für Ernährung – DGE: https://www.dge.de/
VFED – Verband für Ernährung und Diätetik: https://www.vfed.de/
International Food Information Council: https://ific.org/
National Institutes of Health: https://ific.org/
Harvard T.H. Chan School of Public Health – Nutrition Source: https://nutritionsource.edu/
The Nibble Webzine of Food Adventures:  https://www.thenibble.com/
Gutes Essen für jede Laune: https://clubfoody.com/
National Day Calendar: https://nationaldaycalendar.com/
National Today: https://nationaltoday.com/
National Day Calendar: https://nationaldaycalendar.com/
Days Of The Year: https://www.daysoftheyear.com/
Checkiday: https://www.checkiday.com/
Kalendarien.de: https://kalendarien.de/aktionstage/
Feiertage Deutschland: https://www.feiertage-deutschland.de/aktionstage/
Deutschland-feiert.de: https://www.deutschland-feiert.de/