9. November: Joghurt, Scrapple, britischer Pudding und Sigd – welche Esskultur steckt dahinter?

Der 9. November 2026 ist kulinarisch ungewöhnlich vielseitig. In den USA stehen mit National Greek Yogurt Day – Tag des griechischen Joghurts, National Scrapple Day – Tag des Scrapple und National Fried Chicken Sandwich Day – Tag des frittierten Hähnchen-Sandwiches gleich mehrere informelle Food Days im Kalender. Großbritannien begeht außerdem den British Pudding Day – Tag des britischen Puddings.

Hinzu kommt 2026 der Sigd – Feiertag der äthiopischen Juden, der am 9. November begangen wird. Damit reicht die kulinarische Spannweite an diesem Tag von Joghurt und Streetfood bis zu alten europäischen und äthiopisch-jüdischen Esskulturen.

Was ist am 9. November?

Für NutriKunde stehen vor allem vier Food Days im Mittelpunkt:

• National Greek Yogurt Day – Tag des griechischen Joghurts
• National Scrapple Day – Tag des Scrapple
• British Pudding Day – Tag des britischen Puddings
• National Fried Chicken Sandwich Day – Tag des frittierten Hähnchen-Sandwiches

Alle vier Termine sind informelle beziehungsweise nichtstaatliche Aktionstage. Sie sind deshalb nicht mit offiziellen internationalen Gesundheits- oder Welttagen gleichzusetzen.

Was ist Greek Yogurt?

Griechischer Joghurt wird traditionell durch Abseihen stärker eingedickt als gewöhnlicher Joghurt. Dadurch verändert sich vor allem die Konsistenz; je nach Produkt unterscheiden sich außerdem Eiweiß-, Fett- und Zuckergehalt.

Er eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Speisen: mit Obst und Nüssen, als Dip, zu Gemüse oder als Bestandteil von Saucen.

Der National Greek Yogurt Day wird in den USA jährlich am 9. November geführt.

Warum ist griechischer Joghurt für die Ernährung interessant?

Joghurt liefert unter anderem Eiweiß und Calcium. Der genaue Nährwert hängt jedoch stark vom Produkt ab.

Für eine alltagstaugliche Variante lohnt sich deshalb ein Blick auf die Zutatenliste und die Nährwertangaben. Naturjoghurt ohne zugesetzten Zucker lässt sich beispielsweise mit Obst, Haferflocken oder Nüssen individuell ergänzen.

Was ist Scrapple?

Scrapple – amerikanischer Schweinefleisch-Laib ist eine traditionelle Spezialität aus Pennsylvania und angrenzenden Regionen.

Dabei werden gekochte Schweinefleischabschnitte und Innereien mit Getreide wie Maismehl und Gewürzen vermischt. Die Masse wird zu einem festen Laib geformt, in Scheiben geschnitten und meist in der Pfanne gebraten.

Die kulinarischen Wurzeln werden mit deutschsprachigen Einwanderern in Pennsylvania verbunden. Als unmittelbarer Vorläufer gilt das aus dem niederdeutschen Raum stammende Panhas, das an die in Amerika verfügbaren Zutaten angepasst wurde.

Warum ist Scrapple für NutriKunde interessant?

Scrapple erzählt eine interessante Geschichte über Lebensmittelverwertung und Einwanderungsküche.

Traditionell wurden auch Teile des Tieres verwendet, die heute vielfach weniger bekannt oder gefragt sind. Aus vorhandenen Zutaten entstand ein haltbares und sättigendes Gericht.

Damit passt Scrapple auch zum Thema „Nichts verschwenden“ und zur historischen Küche der deutschstämmigen Bevölkerung Pennsylvanias.

Was ist British Pudding?

Beim British Pudding Day lohnt sich zunächst eine sprachliche Besonderheit.

Ein britischer „Pudding“ ist keineswegs nur das, was im Deutschen oder Amerikanischen als cremiges Dessert verstanden wird. Der Begriff kann sowohl süße als auch herzhafte Gerichte bezeichnen.

Dazu gehören beispielsweise Yorkshire Pudding, Christmas Pudding, Bread and Butter Pudding oder verschiedene gedämpfte Puddings. Der Aktionstag findet jährlich am 9. November statt.

Warum ist Yorkshire Pudding kein klassischer Dessertpudding?

Der Yorkshire Pudding besteht aus einem einfachen Teig aus Mehl, Eiern und Milch und wird traditionell in heißem Fett gebacken.

Er wird meist als Beilage zu einem Braten serviert.

Gerade dieses Beispiel zeigt, dass das englische Wort „pudding“ nicht automatisch „Süßspeise“ bedeutet.

Was ist der Fried Chicken Sandwich Day?

Der National Fried Chicken Sandwich Day – Tag des frittierten Hähnchen-Sandwiches wird jährlich am 9. November begangen und ist ebenfalls ein informeller US-Food-Day. Der konkrete Ursprung des Aktionstages ist nicht eindeutig dokumentiert.

Gemeint ist ein Sandwich mit knusprig frittiertem Hähnchen, Brötchen und unterschiedlichen Beilagen wie Salat, Gurken, Sauce oder Krautsalat.

Das Gericht verbindet zwei sehr unterschiedliche Elemente der amerikanischen Esskultur: Fried Chicken und Sandwich.

Wie lässt sich daraus eine NutriKunde-Idee machen?

Statt die Fast-Food-Version nachzuahmen, kann ein Hähnchen-Sandwich zu Hause anders zusammengestellt werden.

Zum Beispiel:

Vollkornbrötchen + gebackenes Hähnchen + Krautsalat + Joghurt-Kräuter-Sauce.

Damit treffen gleich zwei Themen des Tages aufeinander: Hähnchen-Sandwich und Joghurt.

Eine pflanzliche Variante mit gebackenem Gemüse oder einer pflanzlichen Proteinquelle ist ebenfalls möglich.

Was hat Sigd mit Essen zu tun?

Der Sigd ist ein wichtiger Feiertag der äthiopisch-jüdischen Gemeinschaft. Er wird am 29. Cheschwan, 50 Tage nach Jom Kippur, begangen. 2026 beginnt Sigd am Abend des 8. November und endet am 9. November.

Traditionell gehört zu Sigd ein Fasten, das mit Gebeten und einer gemeinschaftlichen Zusammenkunft verbunden ist. Anschließend wird das Fasten gebrochen und gemeinsam gegessen.

Damit zeigt Sigd besonders deutlich, wie eng Essen, Fasten, Gemeinschaft und religiöse Tradition miteinander verbunden sein können.

Was wird nach dem Sigd-Fasten gegessen?

Die konkrete Küche kann je nach Familie und Gemeinschaft unterschiedlich sein. Überliefert sind unter anderem Gerichte der äthiopischen Küche wie Injera und würzige Eintöpfe.

Das gemeinsame Essen nach dem Fasten ist dabei wichtiger als ein einziges festgelegtes Gericht.

Was bedeutet der 9. November für Menschen ab 60?

Der Tag eignet sich hervorragend für eine kleine Erinnerungsreise durch die Küche.

Welche Gerichte wurden früher aus Resten zubereitet?

Welche traditionellen Puddings oder Mehlspeisen gab es in der Familie?

Wie wurde Joghurt früher verwendet?

Und welche Gerichte wurden vielleicht aus einfachen Zutaten hergestellt, die heute kaum noch bekannt sind?

Gerade ältere Familienmitglieder können hier Wissen über regionale und sparsame Küche weitergeben.

Mitmach-Aktion: „Ein Lebensmittel, vier Küchen“

Ein Lebensmittel auswählen und überlegen, wie es in unterschiedlichen Esskulturen verwendet wird.

Zum Beispiel:

Joghurt: Frühstück, Dip, Sauce, Dessert.

Oder:

Kartoffel: Beilage, Puffer, Suppe, Auflauf.

So entsteht ohne großen Aufwand ein kleiner Vergleich verschiedener Küchen.

Rezeptidee: Joghurt-Kräuter-Sauce

Naturjoghurt mit fein gehackten Kräutern, etwas Zitronensaft und Gewürzen verrühren.

Die Sauce passt zu Ofengemüse, Kartoffeln oder einem selbst gemachten Hähnchen-Sandwich.

Damit lässt sich der Greek Yogurt Day auf einfache Weise mit einer alltagstauglichen Mahlzeit verbinden.

Kleine Küchen-Challenge

Was lässt sich aus einem Rest noch machen?

Ein übrig gebliebenes Lebensmittel aus dem Kühlschrank auswählen und überlegen, ob daraus noch eine Suppe, ein Auflauf, eine Sauce, ein Brotaufstrich oder eine Beilage entstehen kann.

Das knüpft an die Idee hinter traditionellen Gerichten wie Scrapple an: Lebensmittel möglichst vollständig nutzen.

Welche weiteren Aktionstage gibt es?

Am 9. November werden außerdem unter anderem National Louisiana Day, World Adoption Day und verschiedene weitere internationale oder nationale Aktionstage geführt. Für den NutriKunde-Kalender sind sie kulinarisch jedoch weniger relevant.

Der 9. November ist in Deutschland außerdem ein historisch stark belasteter Gedenktag. Dieses Thema sollte im NutriKunde-Kalender nicht mit einem Food Day vermischt werden.

Was macht den 9. November besonders?

Der Tag zeigt, wie unterschiedlich Essen entstehen kann:

Griechischer Joghurt: traditionelle Lebensmittelverarbeitung.

Scrapple: Einwanderung, Resteverwertung und regionale Küche.

Britischer Pudding: eine ungewöhnlich vielseitige Speisekategorie.

Fried Chicken Sandwich: moderne amerikanische Fast-Food-Kultur.

Sigd: Essen als Teil einer religiösen und gemeinschaftlichen Tradition.

Was bleibt vom 9. November?

Der 9. November erzählt weniger von einem einzigen Lebensmittel als von kulinarischer Vielfalt.

Joghurt kann Frühstück oder Sauce sein. Pudding kann süß oder herzhaft sein. Aus einfachen Resten kann ein regionales Traditionsgericht entstehen. Und nach einem Fastentag bekommt eine gemeinsame Mahlzeit eine besondere Bedeutung.

Genau diese Geschichten machen einen Aktionstag für NutriKunde interessant.

Kurz & praktisch

Wann? Montag, 9. November 2026.

USA: National Greek Yogurt Day, National Scrapple Day, National Fried Chicken Sandwich Day.

Großbritannien: British Pudding Day.

Äthiopisch-jüdische Kultur: Sigd.

Küchenidee: Joghurt-Kräuter-Sauce oder ein selbst gemachtes Sandwich.

Mitmach-Idee: Aus einem Rest ein neues Gericht entwickeln.

Für 60+: Alte Rezepte und Wissen über sparsame Küche bewahren.

Die genannten Food Days sind überwiegend informelle Aktionstage und keine offiziellen internationalen Feiertage. Ihre Termine wurden für den 9. November 2026 anhand mehrerer Kalendereinträge geprüft.

Der Sigd fällt 2026 auf den 9. November und richtet sich nach dem jüdischen Kalender. Der Feiertag beginnt bereits am Vorabend.

Die ernährungsbezogenen Hinweise dienen der allgemeinen Information und ersetzen keine individuelle medizinische oder ernährungsfachliche Beratung.

Transparenzhinweis: Dieser Beitrag wurde mit Unterstützung künstlicher Intelligenz strukturiert und aufbereitet. Die abschließende redaktionelle Bearbeitung, Prüfung und Veröffentlichung erfolgten durch den Herausgeber.

Quellen: Besonders hilfreich sind die offiziellen UN-/WHO-/FAO-Seiten, die deutschen Fachquellen und für die große Sammlung von Food Days die US-amerikanischen Kalenderseiten. Die Unterscheidung ist wichtig: Die UN weist selbst darauf hin, dass internationale Tage auf unterschiedlichen Beschluss- und Organisationsebenen beruhen.
Vereinte Nationen – UN: https://www.un.org/
UNRIC Deutschland – Internationale Tage: https://unric.org/de/internationale-tage-der-vereinten-nationen/
World Health Organization (WHO): https://www.who.int/
FAO – Food and Agriculture Organization of the United Nations: https://www.fao.org/home/en/
Bundeszentrum für Ernährung – BZfE: https://www.bzfe.de/
Deutsche Gesellschaft für Ernährung – DGE: https://www.dge.de/
VFED – Verband für Ernährung und Diätetik: https://www.vfed.de/
International Food Information Council: https://ific.org/
National Institutes of Health: https://ific.org/
Harvard T.H. Chan School of Public Health – Nutrition Source: https://nutritionsource.edu/
The Nibble Webzine of Food Adventures:  https://www.thenibble.com/
National Day Calendar: https://nationaldaycalendar.com/
National Today: https://nationaltoday.com/
National Day Calendar: https://nationaldaycalendar.com/
Days Of The Year: https://www.daysoftheyear.com/
Checkiday: https://www.checkiday.com/
Kalendarien.de: https://kalendarien.de/aktionstage/
Feiertage Deutschland: https://www.feiertage-deutschland.de/aktionstage/
Deutschland-feiert.de: https://www.deutschland-feiert.de/