22. Oktober: Nüsse, Brezeln und sprudelndes Wasser – und die Frage, was kleine Lebensmittel so wertvoll macht
Der 22. Oktober ist ein ausgesprochen vielseitiger Ernährungstag. Im Mittelpunkt steht der Tag der Nuss – National Nut Day, der jedes Jahr am 22. Oktober begangen wird und seine Wurzeln in Großbritannien hat. Dazu kommen der Brezel-Tag – Eat a Pretzel Day und der Tag des Mineralwassers mit Kohlensäure – National Sparkling Water Day.
Außerhalb des Ernährungsthemas ist der 22. Oktober vor allem durch den Welttag des Stotterns – International Stuttering Awareness Day geprägt. Außerdem wird der World Energy Day begangen. Dadurch lässt sich eine interessante Verbindung herstellen: Ernährung liefert Energie, Wasser ist für den menschlichen Körper unverzichtbar und Kommunikation gehört ebenfalls zu einem gesunden sozialen Alltag.
Was wird am 22. Oktober gefeiert?
Der bekannteste Food Day des Datums ist der Tag der Nuss – National Nut Day. Er findet jedes Jahr am 22. Oktober statt. Die britische Variante wurde 2010 von Liberation Foods als Aktionstag ins Leben gerufen und sollte unter anderem auf Nüsse, ihre ernährungsphysiologische Bedeutung und den fairen Handel aufmerksam machen. (jvs.org.uk)
Daneben werden für den 22. Oktober der Brezel-Tag – Eat a Pretzel Day und der Tag des sprudelnden Wassers – National Sparkling Water Day geführt. Beide sind informelle Aktionstage und haben nicht den Status eines offiziellen UN- oder WHO-Tages. (eventguide.com)
Der international etablierte Welttag des Stotterns – International Stuttering Awareness Day findet ebenfalls jedes Jahr am 22. Oktober statt und wird seit 1998 begangen. (isastutter.org)
Warum haben Nüsse einen eigenen Aktionstag?
Nüsse gehören zu den ungewöhnlichen Lebensmitteln, die auf kleinem Raum viele Nährstoffe vereinen.
Je nach Sorte liefern sie unter anderem Fett, Eiweiß, Ballaststoffe, Mineralstoffe und verschiedene Vitamine. Besonders charakteristisch ist ihr relativ hoher Anteil an ungesättigten Fettsäuren.
Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien, Cashews, Pekannüsse, Paranüsse und Erdnüsse unterscheiden sich allerdings deutlich voneinander. Auch botanisch sind sie nicht alle echte Nüsse: Die Erdnuss gehört beispielsweise zu den Hülsenfrüchten.
Gerade diese Unterschiede machen den 22. Oktober zu einem guten Anlass, einmal genauer hinzusehen.
Woher kommt der National Nut Day?
Der britische National Nut Day wurde 2010 von Liberation Foods beworben. Die damalige Aktion stellte Nüsse als Lebensmittel, Snack und Zutat heraus und verband das Thema auch mit Fairtrade und den Produzenten in den Herkunftsländern. (jvs.org.uk)
Das ist für den NutriKunde-Kalender interessant, weil hier nicht einfach ein unbekannter „National Day“ aus einem Internetkalender übernommen wird. Die Entstehung lässt sich historisch zumindest bis zu dieser britischen Initiative zurückverfolgen.
Gleichzeitig sollte der Tag nicht mit einem gesetzlichen britischen Feiertag oder einem staatlich ausgerufenen Nationaltag verwechselt werden. Es handelt sich um einen informellen Food Day.
Was macht Nüsse ernährungsphysiologisch interessant?
Nüsse sind vor allem wegen ihrer Kombination aus Fett, Eiweiß und Ballaststoffen interessant.
Viele Sorten enthalten überwiegend ungesättigte Fettsäuren. Dazu kommen je nach Sorte beispielsweise Magnesium, Kalium, Vitamin E, Kupfer oder Mangan.
Walnüsse fallen außerdem durch ihren Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf, während Mandeln beispielsweise vergleichsweise viel Vitamin E liefern.
Eine wichtige Einschränkung gehört allerdings dazu: Nüsse sind energiereich. Eine kleine Menge kann deshalb bereits relativ viele Kalorien liefern.
Das macht sie weder automatisch zu einem „Dickmacher“ noch zu einem Wundermittel. Entscheidend ist, wie sie insgesamt in die Ernährung eingebaut werden.
Sind Erdnüsse eigentlich Nüsse?
Botanisch gesehen nein.
Die Erdnuss gehört zu den Hülsenfrüchten und ist damit beispielsweise näher mit Bohnen und Linsen verwandt als mit Haselnüssen.
Im Alltag wird sie trotzdem zu den Nüssen gezählt, weil sie ähnlich verwendet wird: als Snack, im Müsli, in Süßwaren, als Erdnussmus oder als Zutat in herzhaften Gerichten.
Der 22. Oktober eignet sich deshalb hervorragend für eine kleine Lebensmittelkunde:
Was wir im Alltag „Nuss“ nennen, muss botanisch nicht unbedingt eine Nuss sein.
Was ist der Brezel-Tag?
Der Brezel-Tag – Eat a Pretzel Day wird jährlich am 22. Oktober begangen. Für 2026 fällt er auf Donnerstag, den 22. Oktober. (eventguide.com)
Die Brezel selbst besitzt eine wesentlich längere Geschichte als der Aktionstag.
Besonders eng ist sie mit der süddeutschen und alemannischen Backtradition verbunden. In Deutschland gehört die Laugenbrezel heute zu den bekanntesten Formen des Laugengebäcks.
Damit bietet der 22. Oktober sogar einen schönen europäischen Bezug: Ein informeller amerikanischer Food Day trifft auf eine Speise, die in Deutschland eine lange regionale Backtradition besitzt.
Warum ist die Brezel ernährungsphysiologisch interessant?
Eine klassische Laugenbrezel besteht im Wesentlichen aus Mehl, Wasser, Hefe beziehungsweise Triebmitteln und Salz. Durch die Laugenbehandlung erhält sie ihre typische dunkle, glänzende Oberfläche und den charakteristischen Geschmack.
Aus Ernährungssicht lohnt sich vor allem ein Blick auf das Salz.
Eine Brezel kann einen erheblichen Teil der Salzaufnahme einer Mahlzeit ausmachen, insbesondere wenn zusätzlich stark gesalzene Beläge oder Snacks dazukommen.
Deshalb muss eine Brezel keineswegs aus dem Speiseplan verschwinden. Interessanter ist die Frage, was daneben auf dem Teller liegt.
Eine Brezel mit Gemüse, einem proteinreichen Belag und einer ungesüßten Beilage kann beispielsweise eine ganz andere Mahlzeit ergeben als eine große Brezel mit mehreren stark verarbeiteten, salzreichen Zutaten.
Was steckt hinter dem Tag des sprudelnden Wassers?
Der Tag des Mineralwassers mit Kohlensäure – National Sparkling Water Day wird ebenfalls am 22. Oktober geführt. Der Aktionstag ist informell und wird unter anderem mit Trinkwasser, Kohlensäure und Alternativen zu zuckerhaltigen Getränken verbunden. (National Day Archives)
Für NutriKunde ist das Thema besonders praktisch.
Wasser ist für den Körper lebensnotwendig. Mineralwasser kann je nach Sorte unterschiedliche Mengen an Calcium, Magnesium, Hydrogencarbonat und anderen Mineralstoffen enthalten.
Kohlensäure verändert vor allem Geschmack und Mundgefühl. Sie macht aus Wasser aber kein grundsätzlich anderes Grundnahrungsmittel.
Ist Mineralwasser mit Kohlensäure eine gute Alternative zu süßen Getränken?
Für viele Menschen kann Mineralwasser eine einfache Möglichkeit sein, den Konsum zuckerhaltiger Getränke zu reduzieren.
Das gilt besonders dann, wenn Wasser sonst durch Limonaden, Säfte oder gesüßte Erfrischungsgetränke ersetzt wird.
Ob still oder sprudelnd ist dabei vor allem eine Frage des persönlichen Geschmacks und der Verträglichkeit.
Wer Kohlensäure nicht gut verträgt, kann auf stilles Wasser ausweichen. Wer den Geschmack langweilig findet, kann beispielsweise Zitronenscheiben, Kräuter oder saisonale Früchte zur geschmacklichen Abwechslung verwenden.
Was hat der Welttag des Stotterns mit NutriKunde zu tun?
Auf den ersten Blick wenig – auf den zweiten Blick erstaunlich viel.
Der Welttag des Stotterns – International Stuttering Awareness Day findet seit 1998 jedes Jahr am 22. Oktober statt. Er soll Wissen über Stottern vermitteln und zu mehr Verständnis und Akzeptanz beitragen. (isastutter.org)
Für einen Ernährungsblog ist dabei weniger das Stottern selbst das Thema als der soziale Zusammenhang.
Essen ist eine soziale Handlung. Menschen essen gemeinsam, bestellen im Restaurant, kaufen Lebensmittel ein, kochen für andere oder sprechen über ihre Ernährung.
Wer wegen einer Sprechstörung negative Reaktionen erlebt, kann gerade in solchen Alltagssituationen zusätzlichen sozialen Druck empfinden.
Ein Aktionstag wie dieser erinnert deshalb daran, dass ein gemeinsames Essen nicht nur aus Lebensmitteln besteht. Atmosphäre, Kommunikation und gegenseitiger Respekt gehören ebenfalls dazu.
Was bedeutet Energie am 22. Oktober?
Der World Energy Day wird jährlich am 22. Oktober begangen und wurde von einer Organisation mit Schwerpunkt Energieeffizienz, Energieeinsparung und Klimaschutz insbesondere in Ostafrika etabliert. (World Energy Day)
Für NutriKunde ergibt sich daraus eine doppelte Bedeutung des Wortes Energie.
Lebensmittel liefern dem Körper Energie. Gleichzeitig benötigt das Ernährungssystem selbst Energie: für Landwirtschaft, Verarbeitung, Kühlung, Transport, Lagerung und Zubereitung.
Eine Kartoffel, die im eigenen Garten wächst und gekocht wird, durchläuft beispielsweise einen völlig anderen Weg als ein stark verarbeitetes Fertiggericht mit Kühltransport, Verpackung und aufwendiger Verarbeitung.
Der Energiebedarf eines Lebensmittels lässt sich deshalb nicht allein anhand seiner Kalorien beurteilen.
Warum passen Nüsse und Energie besonders gut zusammen?
Nüsse sind energiereiche Lebensmittel.
Das liegt vor allem am relativ hohen Fettanteil. Fett liefert pro Gramm mehr Energie als Kohlenhydrate oder Eiweiß.
Deshalb sind Nüsse interessant für Situationen, in denen eine kleine Portion viel Energie und Nährstoffe liefern soll.
Gleichzeitig zeigt gerade dieses Beispiel, warum der Begriff „gesund“ bei Lebensmitteln zu kurz greifen kann. Ein Lebensmittel kann wertvolle Nährstoffe enthalten und trotzdem energiereich sein.
Die richtige Frage lautet daher nicht nur:
„Ist dieses Lebensmittel gesund?“
Sondern auch:
„Welche Menge passt zu meiner Ernährung und meinem persönlichen Bedarf?“
Welche Nüsse eignen sich für eine kleine Verkostung?
Eine kleine Nussprobe kann zum spannenden Geschmackstest werden.
Dafür eignen sich beispielsweise:
- Walnuss
- Haselnuss
- Mandel
- Cashew
- Pistazie
- Pekannuss
- Paranuss
- Erdnuss
Am besten werden ungesalzene und möglichst wenig verarbeitete Varianten miteinander verglichen.
Dabei können Farbe, Geruch, Knackigkeit, Süße, Bitterkeit und Fettigkeit bewertet werden.
So wird aus dem Food Day eine kleine sensorische Ernährungsübung.
Welche Mitmach-Aktion passt zum 22. Oktober?
„Die Nuss unter der Lupe“
Eine Nusssorte auswählen und fünf Fragen beantworten:
- Wo wird sie angebaut?
- Ist sie botanisch tatsächlich eine Nuss?
- Welche Nährstoffe liefert sie?
- Wie wird sie traditionell verwendet?
- Wie kann sie in der eigenen Küche sinnvoll eingesetzt werden?
Anschließend kann dasselbe mit einer zweiten Sorte wiederholt werden.
Besonders interessant ist ein Vergleich von Walnuss und Erdnuss: Beide werden als „Nüsse“ gegessen, gehören botanisch aber zu unterschiedlichen Pflanzenfamilien.
Welche Küchen-Challenge passt dazu?
Brezel trifft Nuss.
Eine einfache Kombination ausprobieren: eine kleine Laugenbrezel mit einem selbst zusammengestellten Nuss-Kräuter-Aufstrich.
Dafür können beispielsweise fein gemahlene Walnüsse oder Cashews mit Frischkäse, Naturjoghurt oder einer pflanzlichen Alternative, Kräutern und Gewürzen vermischt werden.
So treffen die beiden Food Days des 22. Oktober direkt aufeinander.
Wer Salz reduzieren möchte, kann auf zusätzliche Salzgaben verzichten und stattdessen mit Kräutern, Paprika, Pfeffer oder etwas Zitronensaft arbeiten.
Was sollten Menschen ab 60 beachten?
Nüsse können auch im höheren Lebensalter eine praktische Ergänzung des Speiseplans sein.
Sie liefern Energie, Fett, Eiweiß und verschiedene Mikronährstoffe und lassen sich leicht in Müsli, Joghurt, Salate oder warme Gerichte integrieren.
Bei Kau- oder Schluckproblemen können fein gemahlene Nüsse, Nussmus oder entsprechend angepasste Zubereitungen eine Alternative zu ganzen Nüssen sein.
Wichtig ist außerdem die individuelle Verträglichkeit. Bei bekannten Nussallergien müssen entsprechende Lebensmittel selbstverständlich gemieden werden.
Wie lässt sich der 22. Oktober als Alltagstest nutzen?
Ein einfacher Tagesversuch lautet:
Einen Tag lang Getränke beobachten.
Nicht verändern, sondern zunächst nur aufschreiben:
- Was wird morgens getrunken?
- Was während der Arbeit oder im Haushalt?
- Was zum Mittagessen?
- Was am Nachmittag?
- Was am Abend?
- Welche Getränke enthalten Zucker?
- Welche enthalten Alkohol?
- Wie viel Wasser wird tatsächlich getrunken?
Anschließend kann geprüft werden, ob Wasser oder ungesüßte Getränke einen größeren Platz bekommen könnten.
Der Sinn besteht nicht in einem Verbotskatalog, sondern darin, Gewohnheiten sichtbar zu machen.
Welche weiteren Aktionstage gibt es am 22. Oktober?
Für den 22. Oktober werden zahlreiche weitere kleinere Aktionstage geführt, darunter National Color Day, International Caps Lock Day, National Make a Dog’s Day, National Knee Day, Clean Up the Earth Day und World Wombat Day. (eventguide.com)
Für NutriKunde sind davon vor allem die Termine interessant, die einen nachvollziehbaren Bezug zu Gesundheit, Ernährung, Umwelt oder Alltag besitzen.
Der World Energy Day kann beispielsweise mit nachhaltiger Lebensmittelproduktion verbunden werden. Der Clean Up the Earth Day lässt sich mit Lebensmittelverpackungen und Abfallvermeidung verknüpfen.
Die übrigen kuriosen Termine müssen dagegen nicht zwangsläufig Bestandteil eines Ernährungsschwerpunkts werden.
Welche Termine sind für NutriKunde am 22. Oktober besonders interessant?
Der Tag lässt sich sinnvoll auf fünf Schwerpunkte konzentrieren:
Tag der Nuss – National Nut Day: informeller Food Day mit britischem Ursprung.
Brezel-Tag – Eat a Pretzel Day: informeller Food Day mit starkem Bezug zur deutschen Back- und Esskultur.
Tag des sprudelnden Wassers – National Sparkling Water Day: informeller Aktionstag rund um Wasser und Getränke.
Welttag des Stotterns – International Stuttering Awareness Day: international etablierter Gesundheitstag.
World Energy Day: Aktionstag rund um Energieeffizienz und Energieverbrauch.
Gerade diese Kombination ergibt für NutriKunde einen ungewöhnlich vielseitigen Beitrag.
Was bleibt vom 22. Oktober?
Der 22. Oktober zeigt, dass selbst kleine Lebensmittel große Themen öffnen können.
Eine Nuss führt zu Fragen über Fett, Eiweiß, Mineralstoffe, Allergien, Landwirtschaft und Fairtrade. Eine Brezel führt zu Backtradition und Salz. Sprudelwasser lenkt den Blick auf Getränke und Trinkgewohnheiten. Der Welttag des Stotterns erinnert daran, dass Ernährung immer auch ein sozialer Vorgang ist.
Und der World Energy Day erweitert den Blick noch einmal: Nicht nur unser Körper benötigt Energie – auch das gesamte Ernährungssystem.
So entsteht aus mehreren informellen Aktionstagen ein gemeinsames Thema:
Was steckt wirklich hinter den kleinen Dingen, die täglich auf unserem Tisch landen?
Der National Nut Day, Eat a Pretzel Day und National Sparkling Water Day sind informelle beziehungsweise nichtstaatliche Aktionstage. Der Welttag des Stotterns wird seit 1998 von internationalen Organisationen und Verbänden begangen. Der World Energy Day wird von der World Energy Day Foundation als jährlicher Aktionstag am 22. Oktober geführt. (isastutter.org)
Am 23. Oktober trägt vor allem die Kombination Nuss + Brezel + Wasser + Energie + soziale Gesundheit den Beitrag.
Transparenzhinweis: Dieser Beitrag wurde mit Unterstützung künstlicher Intelligenz strukturiert und aufbereitet. Die abschließende redaktionelle Bearbeitung, Prüfung und Veröffentlichung erfolgten durch den Herausgeber.
Quellen: Besonders hilfreich sind die offiziellen UN-/WHO-/FAO-Seiten, die deutschen Fachquellen und für die große Sammlung von Food Days die US-amerikanischen Kalenderseiten. Die Unterscheidung ist wichtig: Die UN weist selbst darauf hin, dass internationale Tage auf unterschiedlichen Beschluss- und Organisationsebenen beruhen.
Vereinte Nationen – UN: https://www.un.org/
UNRIC Deutschland – Internationale Tage: https://unric.org/de/internationale-tage-der-vereinten-nationen/
World Health Organization (WHO): https://www.who.int/
FAO – Food and Agriculture Organization of the United Nations: https://www.fao.org/home/en/
Bundeszentrum für Ernährung – BZfE: https://www.bzfe.de/
Deutsche Gesellschaft für Ernährung – DGE: https://www.dge.de/
VFED – Verband für Ernährung und Diätetik: https://www.vfed.de/
International Food Information Council: https://ific.org/
National Institutes of Health: https://ific.org/
Harvard T.H. Chan School of Public Health – Nutrition Source: https://nutritionsource.edu/
The Nibble Webzine of Food Adventures: https://www.thenibble.com/
National Day Calendar: https://nationaldaycalendar.com/
National Today: https://nationaltoday.com/
National Day Calendar: https://nationaldaycalendar.com/
Days Of The Year: https://www.daysoftheyear.com/
Checkiday: https://www.checkiday.com/
Kalendarien.de: https://kalendarien.de/aktionstage/
Feiertage Deutschland: https://www.feiertage-deutschland.de/aktionstage/
Deutschland-feiert.de: https://www.deutschland-feiert.de/