Dieser Artikel verdient für NutriKunde einen etwas anderen Aufbau als ein klassischer Food-Aktionstag. Entscheidend ist, Armut nicht auf „billig essen“ zu reduzieren, sondern den Zusammenhang zwischen Einkommen, Lebensmittelpreisen, Zugang zu gesunder Ernährung, Ernährungsqualität und gesundheitlichen Folgen sachlich zu erklären.

Die Datumsgrundlage ist eindeutig: Die UN-Generalversammlung erklärte den 17. Oktober 1992 zum International Day for the Eradication of Poverty, erstmals zu begehen ab 1993. Der Ursprung reicht bis zum 17. Oktober 1987 zurück.

Für die aktuelle Ernährungsperspektive ist die Faktenlage besonders interessant: Der gemeinsame FAO/IFAD/UNICEF/WFP/WHO-Bericht SOFI 2026 stellt ausdrücklich die Kosten und Bezahlbarkeit einer gesunden Ernährung in den Mittelpunkt. Nach den dort veröffentlichten aktuellen Schätzungen können sich weltweit rund 2,7 Milliarden Menschen keine gesunde Ernährung leisten.

Aktionstag: Kann gesunde Ernährung eine Frage des Geldes sein?

17. Oktober – International Day for the Eradication of Poverty

Der International Day for the Eradication of Poverty findet jedes Jahr am 17. Oktober statt. Die Generalversammlung der Vereinten Nationen erklärte diesen Tag 1992 offiziell zum International Day for the Eradication of Poverty; seit 1993 wird er jährlich begangen. Seine Geschichte reicht bis zum 17. Oktober 1987 zurück, als sich in Paris zahlreiche Menschen versammelten, um auf extreme Armut, Hunger, Gewalt und die damit verbundenen Menschenrechtsfragen aufmerksam zu machen.

Für NutriKunde ist dieser internationale Gedenktag besonders interessant, weil Armut und Ernährung eng miteinander verbunden sein können.

Denn die Frage, was auf dem Teller liegt, hängt nicht ausschließlich von Ernährungswissen oder persönlichen Vorlieben ab. Auch Einkommen, Lebensmittelpreise, Verfügbarkeit, Wohnort, Infrastruktur, Zeit und Zugang zu geeigneten Einkaufsmöglichkeiten können beeinflussen, welche Lebensmittel tatsächlich zur Verfügung stehen.

Die WHO weist darauf hin, dass gesunde Ernährung insbesondere dort schwer zugänglich sein kann, wo Lebensmittelunsicherheit besteht. Gleichzeitig erhöht Armut das Risiko für verschiedene Formen der Mangelernährung.

Gesunde Ernährung ist nicht nur eine Frage der Entscheidung

Ernährungsempfehlungen gehen häufig davon aus, dass Menschen frei zwischen verschiedenen Lebensmitteln wählen können.

In der Realität ist diese Wahl nicht für alle Menschen gleich.

Ob eine Ernährung abwechslungsreich und nährstoffreich gestaltet werden kann, hängt unter anderem davon ab:

• welche Lebensmittel verfügbar sind
• wie viel sie kosten
• wie hoch das Haushaltseinkommen ist
• wie viel Geld nach anderen notwendigen Ausgaben übrig bleibt
• ob eine Küche und geeignete Lagermöglichkeiten vorhanden sind
• wie viel Zeit für Einkauf und Zubereitung zur Verfügung steht
• ob Lebensmittel in der näheren Umgebung erhältlich sind.

Die FAO betont deshalb, dass Lebensmittelpreise nicht nur beeinflussen, wie viel gegessen wird, sondern auch, welche Lebensmittel auf dem Teller landen.

W-Fragen zum International Day for the Eradication of Poverty

Was bedeutet Armut?
Armut beschreibt nicht nur ein niedriges Einkommen. Sie kann mit Einschränkungen beim Zugang zu grundlegenden Ressourcen und Möglichkeiten verbunden sein.

Was hat Armut mit Ernährung zu tun?
Ein geringes verfügbares Einkommen kann den Zugang zu ausreichend vielfältigen und nährstoffreichen Lebensmitteln erschweren.

Was bedeutet Ernährungsarmut?
Der Begriff beschreibt Situationen, in denen Menschen nur eingeschränkten Zugang zu ausreichend abwechslungsreichen, sicheren und nährstoffreichen Lebensmitteln haben.

Ist Hunger dasselbe wie Ernährungsarmut?
Nein. Hunger ist eine mögliche Folge unzureichender Ernährung. Ernährungsarmut kann auch bedeuten, dass zwar genügend Kalorien verfügbar sind, aber die Ernährung hinsichtlich Vielfalt und Nährstoffversorgung eingeschränkt ist.

Kann eine Person gleichzeitig übergewichtig und mangelernährt sein?
Ja. Mangelernährung umfasst nicht nur Untergewicht. Auch Übergewicht und ernährungsbedingte Mikronährstoffmängel können Formen der Fehl- beziehungsweise Mangelernährung sein.

Warum können günstige Lebensmittel problematisch sein?
Nicht weil günstige Lebensmittel grundsätzlich schlecht wären. Das Problem entsteht, wenn eine geringe Auswahl dazu führt, dass die Ernährung dauerhaft wenig abwechslungsreich ist und beispielsweise viel Energie, aber zu wenig bestimmte Mikronährstoffe oder Ballaststoffe liefert.

Sind gesunde Lebensmittel immer teuer?
Nein. Viele nährstoffreiche Lebensmittel können vergleichsweise günstig sein. Dazu gehören beispielsweise Hülsenfrüchte, Haferflocken, Kartoffeln und bestimmte saisonale Lebensmittel. Eine abwechslungsreiche Ernährung lässt sich jedoch nicht auf einzelne preiswerte Lebensmittel reduzieren.

Warum ist eine abwechslungsreiche Ernährung schwieriger, wenn das Budget knapp ist?
Weil unterschiedliche Lebensmittelgruppen unterschiedliche Preise haben. Besonders Obst, Gemüse, Nüsse, bestimmte tierische Lebensmittel und andere nährstoffreiche Produkte können je nach Region und Zeitpunkt relativ teuer sein.

Was bedeutet „Kosten einer gesunden Ernährung“?
Damit wird untersucht, wie viel die günstigste verfügbare Kombination verschiedener Lebensmittel kostet, die bestimmte Energie- und Nährstoffanforderungen erfüllt. Die FAO verwendet dafür unter anderem sogenannte Healthy Diet Baskets.

Ist der Preis einer gesunden Ernährung überall gleich?
Nein. Lebensmittelpreise, Einkommen, Verfügbarkeit und Ernährungsgewohnheiten unterscheiden sich erheblich zwischen Ländern und Regionen.

Warum sind Obst und Gemüse für eine gesunde Ernährung wichtig?
Sie liefern unter anderem Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe und gehören zu den Lebensmittelgruppen, die in einer abwechslungsreichen Ernährung eine wichtige Rolle spielen.

Welche Rolle spielen Hülsenfrüchte?
Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen und Kichererbsen können pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe liefern und sind häufig vergleichsweise preisgünstig.

Warum können Vollkornprodukte interessant sein?
Vollkornprodukte liefern mehr Bestandteile des gesamten Getreidekorns und insbesondere mehr Ballaststoffe als entsprechende Auszugsprodukte.

Kann Ernährungswissen Armut ausgleichen?
Nein. Ernährungswissen kann helfen, vorhandene Möglichkeiten besser zu nutzen. Wenn eine ausreichende oder abwechslungsreiche Lebensmittelauswahl finanziell nicht erreichbar ist, kann Wissen allein dieses Problem nicht lösen.

Welche Folgen kann langfristige Ernährungsarmut haben?
Eine dauerhaft unzureichende oder einseitige Ernährung kann das Risiko für verschiedene Formen der Mangelernährung und ernährungsbezogene Erkrankungen erhöhen. Die WHO beschreibt einen engen Zusammenhang zwischen Armut und Mangelernährung.

Sind Fertiggerichte immer günstiger?
Nicht unbedingt. Der Preis hängt vom konkreten Produkt und der Vergleichsgrundlage ab. Problematisch kann allerdings sein, wenn preiswerte stark verarbeitete Lebensmittel einen großen Teil der Ernährung ausmachen und dadurch nährstoffreichere Lebensmittel verdrängt werden.

Kalorien sind nicht dasselbe wie Ernährung

Ein wichtiger Punkt beim Thema Armut und Ernährung ist die Unterscheidung zwischen ausreichender Energiezufuhr und ausreichender Nährstoffversorgung.

Ein Lebensmittel kann relativ viele Kalorien liefern, ohne gleichzeitig eine große Vielfalt an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen oder anderen wichtigen Nährstoffen bereitzustellen.

Deshalb reicht die Frage:

„Ist genügend Essen vorhanden?“

nicht immer aus.

Ebenso wichtig ist:

„Ist die Ernährung ausreichend vielfältig und nährstoffreich?“

Die WHO beschreibt eine gesunde Ernährung entsprechend nicht nur über Energie, sondern auch über Vielfalt und eine angemessene Versorgung mit Protein, Vitaminen und Mineralstoffen.

Wenn Lebensmittelpreise die Ernährung beeinflussen

Steigen Lebensmittelpreise, verändern sich Kaufentscheidungen.

Haushalte mit wenig finanziellem Spielraum können dann stärker auf besonders preisgünstige Lebensmittel ausweichen. Gleichzeitig können teurere Lebensmittelgruppen wie bestimmte Obst- und Gemüsesorten, Fisch, Nüsse oder andere nährstoffreiche Produkte seltener gekauft werden.

Der aktuelle State of Food Security and Nutrition in the World 2026 beschäftigt sich deshalb ausdrücklich mit der Frage, wie die Kosten einer gesunden Ernährung entstehen und welche strukturellen Faktoren ihre Bezahlbarkeit beeinflussen.

Günstig bedeutet nicht automatisch nährstoffarm

Eine wichtige Gegenposition zu einer reinen „gesund ist teuer“-Betrachtung lautet:

Viele Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte können durchaus günstig sein.

Beispiele können sein:

Haferflocken:
Liefern unter anderem Kohlenhydrate, Ballaststoffe, etwas Eiweiß und verschiedene Mikronährstoffe.

Kartoffeln:
Liefern vor allem Kohlenhydrate, außerdem unter anderem Kalium und Vitamin C.

Linsen und andere Hülsenfrüchte:
Liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und verschiedene Mikronährstoffe.

Tiefkühlgemüse:
Kann eine praktische und teilweise preisgünstige Möglichkeit sein, Gemüse länger verfügbar zu halten.

Saisonales Gemüse:
Kann je nach Saison und Region preislich attraktiv sein.

Leitungswasser:
Ist in Deutschland eine kostengünstige Möglichkeit, den Flüssigkeitsbedarf zu decken.

Das zeigt: Eine knappe Haushaltskasse bedeutet nicht automatisch, dass nur nährstoffarme Lebensmittel zur Verfügung stehen.

Gleichzeitig sollte daraus aber nicht die Schlussfolgerung gezogen werden, dass finanzielle Einschränkungen durch geschickteres Einkaufen allein immer vollständig ausgeglichen werden können.

Warum Zeit ebenfalls eine Rolle spielt

Ernährung kostet nicht nur Geld.

Auch Zeit ist eine Ressource.

Planen, einkaufen, kochen, Lebensmittel lagern und Reste verwerten benötigen Zeit und geeignete Rahmenbedingungen.

Wer beispielsweise mehrere Stunden arbeitet, lange Wege zurücklegt oder nur eingeschränkte Kochmöglichkeiten hat, kann andere Entscheidungen treffen als ein Haushalt mit viel Zeit und einer vollständig ausgestatteten Küche.

Damit wird deutlich:

Ernährung ist nicht nur eine Preisfrage.

Sie ist auch eine Frage von Verfügbarkeit, Infrastruktur, Zeit und Lebensbedingungen.

Lebensmittelunsicherheit und Gesundheit

Lebensmittelunsicherheit kann unterschiedliche Formen annehmen.

Eine Person kann beispielsweise:

• Mahlzeiten auslassen
• Portionsgrößen reduzieren
• weniger abwechslungsreich essen
• bestimmte Lebensmittelgruppen seltener kaufen
• auf besonders günstige Energiequellen zurückgreifen
• Schwierigkeiten haben, langfristig eine ausgewogene Ernährung sicherzustellen.

Die WHO weist darauf hin, dass Armut das Risiko für Mangelernährung erhöht und Mangelernährung wiederum gesundheitliche und wirtschaftliche Folgen haben kann.

Dabei geht es nicht nur um Unterernährung. Auch Übergewicht und ernährungsbedingte Mikronährstoffmängel können Teil eines komplexen Problems sein.

Warum eine gesunde Ernährung gesellschaftliche Rahmenbedingungen braucht

Die WHO betont, dass der Zugang zu gesunder Ernährung nicht allein durch individuelles Verhalten gelöst werden kann. Es braucht auch Rahmenbedingungen, die gesunde Lebensmittel verfügbar und erreichbar machen.

Die FAO nennt beispielsweise Maßnahmen entlang der gesamten Lebensmittelkette: Produktion, Transport, Lagerung, Verarbeitung, Verluste und Marktzugang können die Preise und damit die Erschwinglichkeit beeinflussen.

Das ist ein wichtiger Punkt für NutriKunde:

Ernährungswissen kann informieren – aber es kann keine strukturellen finanziellen Probleme lösen.

Deutschland und andere Länder

Auch in Deutschland kann die Frage nach der Bezahlbarkeit einer gesunden Ernährung relevant sein. Die konkrete Situation unterscheidet sich jedoch erheblich von der extremen Armut in vielen anderen Teilen der Welt.

Deshalb sollte nicht jede finanzielle Einschränkung mit extremer Armut gleichgesetzt werden.

Gleichzeitig ist der grundsätzliche Zusammenhang international ähnlich:

Wenn ein größerer Teil des verfügbaren Einkommens für notwendige Ausgaben benötigt wird, kann weniger Spielraum für eine vielfältige Lebensmittelauswahl bleiben.

Die Größenordnung und die konkreten Ursachen unterscheiden sich allerdings von Land zu Land.

Ernährung und Würde

Der UN-Aktionstag betrachtet Armut ausdrücklich auch unter dem Gesichtspunkt von Würde und Menschenrechten. Die Geschichte des Tages geht auf die internationale Bewegung gegen extreme Armut zurück, die bereits 1987 auf den Zusammenhang von Armut, Hunger und Menschenrechten aufmerksam machte.

Für Ernährung bedeutet das eine wichtige Perspektive:

Es geht nicht nur darum, ob irgendeine Form von Nahrung verfügbar ist.

Es geht auch um den Zugang zu sicherer, ausreichender und angemessen vielfältiger Ernährung.

🎯 NutriKunde-Mitmach-Idee

Eine interessante Übung ist ein „nährstoffreicher Einkauf mit begrenztem Budget“.

Dabei wird ein fiktiver Tages- oder Wochenplan erstellt und untersucht:

• Welche Lebensmittel liefern viel Energie?
• Welche liefern Eiweiß?
• Wo kommen Ballaststoffe her?
• Welche Lebensmittel liefern Eisen?
• Welche liefern Calcium?
• Woher kommen Vitamin C und Folat?
• Welche Lebensmittel sind saisonal?
• Welche Produkte können mehrere Mahlzeiten abdecken?
• Welche Lebensmittel lassen sich gut lagern?
• Welche Reste können weiterverwendet werden?

Wichtig ist dabei nicht, einen vermeintlich perfekten Billig-Ernährungsplan zu erstellen.

Viel interessanter ist die Frage:

Welche Faktoren bestimmen überhaupt, wie viel eine nährstoffreiche Ernährung kostet?

💡 Was bleibt vom International Day for the Eradication of Poverty?

Gesunde Ernährung ist nicht ausschließlich eine Frage von Wissen und persönlicher Entscheidung.

Einkommen, Lebensmittelpreise, Verfügbarkeit, Zeit und Lebensbedingungen können mitbestimmen, welche Ernährung tatsächlich möglich ist.

Gleichzeitig gibt es zahlreiche vergleichsweise günstige Lebensmittel, mit denen sich eine abwechslungsreiche Ernährung gestalten lässt.

Beides kann gleichzeitig richtig sein:

Eine gesunde Ernährung muss nicht teuer sein – und eine gesunde Ernährung kann für Menschen mit sehr geringem Einkommen trotzdem schwer erreichbar sein.

NutriKunde-Fazit

Der International Day for the Eradication of Poverty am 17. Oktober zeigt eine wichtige Seite von Ernährung, die im Alltag leicht übersehen wird.

Ernährungsempfehlungen funktionieren nicht unabhängig von den Lebensbedingungen. Die Verfügbarkeit und Bezahlbarkeit von Lebensmitteln beeinflussen, welche Auswahl Menschen tatsächlich haben.

Die aktuellen internationalen Daten unterstreichen diese Verbindung: Der gemeinsame Bericht State of Food Security and Nutrition in the World 2026 beschäftigt sich ausdrücklich mit den hohen Kosten einer gesunden Ernährung und schätzt, dass weltweit rund 2,7 Milliarden Menschen keinen finanziellen Zugang zu einer gesunden Ernährung haben.

Für NutriKunde bedeutet das: Gesunde Ernährung sollte nicht nur erklären, was günstig und nährstoffreich sein kann. Sie sollte auch berücksichtigen, dass finanzielle Möglichkeiten, Zeit, Verfügbarkeit und soziale Rahmenbedingungen die Ernährung mitbestimmen.

Wichtiger Hinweis: Die Informationen dienen ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzen keine individuelle Beratung durch Arzt, Heilpraktiker, Apotheker oder Ernährungsfachkraft. Vor der Anwendung oder Einnahme sollte bei gesundheitlichen Fragen eine entsprechende Fachperson hinzugezogen werden. NutriKunde übernimmt keine Gewähr für Vollständigkeit, Richtigkeit oder Aktualität der Angaben. Maßgeblich ist immer die individuelle Situation.