Buttermilch – wie gesund ist der erfrischende Klassiker wirklich? Was in ihr steckt und worauf es beim Kauf ankommt
Buttermilch gilt seit Generationen als erfrischendes, leichtes Milchgetränk und erlebt als naturbelassenes Lebensmittel eine neue Aufmerksamkeit. Sie enthält hochwertiges Milcheiweiß, Calcium, Kalium und verschiedene B-Vitamine, während ihr Fettgehalt vergleichsweise niedrig ist. Die enthaltenen Milchsäurebakterien machen sie zu einem interessanten Bestandteil einer abwechslungsreichen Ernährung, ohne dass sie als Wundermittel für die Verdauung verstanden werden sollte.