Makki di Roti

Sesam, Erdnüsse, Zuckerrohr und Wintergemüse gehören zu den kulinarischen Traditionen des nordindischen Lohri-Festes. Am gleichen Januartag erinnert der National Peach Melba Day an ein berühmtes Dessert aus Pfirsich, Himbeere und Vanilleeis. Beide Anlässe zeigen, wie stark Ernährung von Jahreszeit, Landwirtschaft, Zubereitung und Esskultur geprägt wird. Dabei wird deutlich, warum nährstoffreiche Lebensmittel wie Nüsse und Samen trotzdem energiereich sein können und warum Obst in einem Dessert eine andere Rolle spielt als eine ganze Frucht. Der 13. Januar lädt damit zu einer ungewöhnlichen Reise zwischen Winterernte, Festessen, Süße und bewusstem Genuss ein.