Äpfel und Gurken schälen: Sitzen die Vitamine wirklich unter der Schale?
Sollte man Äpfel und Gurken mit Schale essen, weil direkt darunter besonders viele Vitamine stecken? Der Beitrag erklärt, welche Nährstoffe in den Schalen und im Fruchtfleisch enthalten sind und warum die bekannte Regel nur teilweise stimmt. Außerdem erfahren Leserinnen und Leser, wie sich Obst und Gemüse gründlich reinigen lassen und weshalb Schälen nicht automatisch vor allen Rückständen schützt. Praktische Küchentipps zeigen, wie Äpfel und Gurken auch bei empfindlicher Verdauung oder verändertem Kauvermögen genossen werden können. So wird die Entscheidung für oder gegen die Schale zu einer einfachen Frage von Verträglichkeit, Hygiene und persönlichem Geschmack.