Getreidemühle

  • Schrotbrot selber backen: Ist grobes Getreide wirklich besser?

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    Schrotbrot selber backen: Was unterscheidet grob zerkleinertes Getreide von feinem Mehl, und worauf kommt es beim Backen an? Der Beitrag erklärt, wie Roggenschrot quellen sollte, welche Zutaten ein kräftiges Brot ergeben und wie sich das Rezept abwechslungsreich gestalten lässt. Außerdem erfahren Leserinnen und Leser, worauf sie bei einer eigenen Getreidemühle, bei der Lagerung und bei der Auswahl geeigneter Brotsorten achten sollten. Vollkorngetreide liefert Ballaststoffe und weitere Nährstoffe, doch auch die persönliche Verträglichkeit spielt eine wichtige Rolle. So verbindet selbst gebackenes Schrotbrot traditionelles Küchenwissen mit praktischen Ideen für eine bewusste Ernährung ab 60.

  • Getreidemühle kaufen: Lohnt sich das wirklich?

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    Eine Getreidemühle ermöglicht es, Weizen, Dinkel oder Roggen direkt zu Hause zu mahlen und frisches Vollkornmehl für Brot und andere Rezepte herzustellen. Ob sich die Anschaffung lohnt, hängt vor allem davon ab, wie häufig gemahlen wird, welche Getreidesorten verarbeitet werden sollen und wie viel Komfort im Alltag wichtig ist. Der Beitrag erklärt die Unterschiede zwischen Handmühlen und elektrischen Geräten und zeigt, worauf es bei Mahlwerk, Mahlleistung, Reinigung und Bedienung ankommt.